Meringuri portocalii pline cu ciocolată | case și grădini mai bune

ingrediente

• 2 albusuri
• ⅔ ceașcă zahăr
• 1 linguriță coajă de portocală mărunțită fin
• ¼ linguriță de cremă de tartru
• 4 lingurițe de zahăr
• 1 lingură pulbere de cacao neindulcit
• ⅓ ceașcă brânză mascarpone sau brânză cu cremă redusă (Neufchatel), înmuiată (aproximativ 3 uncii)
• ½ linguriță de vanilie
• 2 - 3 linguri de lapte fără grăsime
• 1 cană zmeură proaspătă
• Crengute de mentă proaspătă (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Într-un bol mare de amestecare, permiteți ca albusurile să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Între timp, acoperiți o foaie mare de copt cu hârtie sau folie de pergament. Desenați pe hârtie sau folie șase cercuri de 3 inci, distanță de 3 inci; pus deoparte.

• Pasul 2

  Pentru beeringuri, într-un bol mic, amestecați împreună 2/3 cana de zahăr și coaja de portocală. Pus deoparte. Adăugați cremă de tartru în albusurile de ou. Bateți cu un mixer electric la viteză medie până se formează vârfuri moi (ondularea vârfurilor). Adăugați amestecul de coajă de zahăr-portocală, 1 lingură simultan, bătând cu viteză mare până când se formează vârfurile rigide (vârfurile stau drept). Se linge amestecul de albus de ou în cercurile de pe foaia de copt pregătită, formând ușor laturile.

• Pasul 3

  Se coace într-un cuptor de 300 de grade F timp de 35 de minute. Opriți cuptorul. Lăsați bezeaua la cuptor cu ușa închisă timp de 1 oră. Scoateți din cuptor; se răcește complet pe foaia de copt.

• Pasul 4

  Pentru umplere, amestecați cele 4 lingurițe de zahăr și pudra de cacao. Într-un bol mic, amestecați brânza mascarpone și vanilia. Amestecați amestecul de cacao și suficient lapte pentru a obține consistența de răspândire. Întindeți amestecul de cacao în beeringuri răcite. Topim cu zmeura. Dacă doriți, garnisiți cu mentă. Face 6 porții.

sfaturi

Pregătiți mai sus până la pasul 3. Transferați într-un recipient de depozitare etanș. Păstrați la temperatura camerei până la 1 săptămână. Pentru a servi, pregătiți umplerea și serviți ca mai sus.

Informații nutriționale

Porție: 175 calorii, (4 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 2 g grăsimi monoinsaturate), 18 mg colesterol, 29 mg sodiu, 27 g carbohidrați, 2 g fibre, 26 g zahăr, 5 g proteine.