Pui de vânătoare de corniș cu legume rădăcină prăjite case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 morcov mediu, tăiat în bucăți mari
• 1 cartof rusesc mediu, tăiat în bucăți mari
• 1 păstârnac mediu sau napi, decojite și tăiate în bucăți mari
• 1 ceapă mărunt, sfărâmată
• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingură oțet balsamic
• 1 găină de vânătoare sau poussin (aproximativ 1-1 / 2 lire)
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• 2 lingurițe de rozmarin proaspăt sau 1/2 linguriță de rozmarin uscat, zdrobit
• ¼ linguriță sare
• ⅛ linguriță piper negru măcinat grosier
• Frunze de rozmarin sau de salvie proaspete (opțional)
• Roșii cherry în formă de pere (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Într-un bol mare, combinați morcovul, cartoful, păstârnacul sau napul și ceapa. Adăugați ulei și oțet balsamic; aruncați la o haină ușoară. Se întinde într-o tigaie de coacere de 9x9x2 inch; se acoperă cu folie. Prăjiți 30 de minute. Reduceți temperatura cuptorului la 375 grade F.

• Pasul 2

  Între timp, separați ușor pielea de pieptul de găină și blaturile de tobe, ușurând un cuțit sau degetele între piele și carne, pentru a face 2 buzunare care se întind până la cavitatea gâtului și peste tobe. Într-un bol mic, combinați usturoiul, rozmarinul, sarea și piperul. Puneți deoparte 1 linguriță de amestec de rozmarin proaspăt (1/2 linguriță dacă folosiți rozmarin uscat). Frecați amestecul de rozmarin rămas sub piele pe piept și butuci. Folosind șir de bumbac 100 la sută, legați butoaiele la coadă; legați vârfurile aripii de corp. Presărați pe piele amestecul rezervat de rozmarin. Descoperă legumele. Adăugați găina în tigaia de copt.

• Pasul 3

  Prăjiți găina și legumele, neacoperite, timp de 1 până la 1/4 ore sau până când legumele sunt fragede și un termometru citit instant introdus în coapsa găinii înregistrează 180 de grade F (termometrul nu trebuie să atingă osul), amestecând legumele o dată sau de două ori. Scoateți șirul. Se acoperă cu folie; se lasă să stea 10 minute înainte de servire.

• Pasul 4

  Dacă doriți, garnisiți cu rozmarin proaspăt sau frunze de salvie și roșii. Pentru a servi găina, folosiți foarfece de bucătărie sau un cuțit lung greoi pentru a tăia cu grijă găina pe jumătate în lungime. Îndepărtați pielea și aruncați. Serviți cu legume. Face 2 porții.

Informații nutriționale

Porție: 345 calorii, (2 g grăsimi saturate, 133 mg colesterol, 399 mg sodiu, 27 g carbohidrați, 5 g fibre, 32 g proteine.