Tacos verde de porc | case și grădini mai bune

ingrediente

4 - 5 lire friptura de umăr de porc dezosată
1 lingură ulei vegetal
3 tulpini de telina, taiate
1 ceapa medie, taiata marunt
½ cană de apă
1 - 2 ardei iute proaspete de jalapeño, tulpini, semănate și tăiate *
3 căței de usturoi, tocate mărunt
1 linguriță sare
1 linguriță de chili pudră
1 linguriță chimen măcinat
½ linguriță de ardei roșu zdrobit
½ linguriță de oregano uscat, zdrobit
¼ linguriță piper negru măcinat
3 frunze de dafin
1 borcan de 16 uncii de salsa verde
1 rețetă sos Jalapeño (opțional)
Tortilele de porumb sau coajele de casă Taco
Varză mărunțită, brânză mărunțită și / sau pene de var (opțional)

Directii

Pasul 1
Tăiați grăsimea din carne. Într-o tigaie mare carne brună pe toate părțile în ulei fierbinte. Așezați carnea într-un aragaz lent de 5-6 sferturi.
Pasul 2
Într-un procesor de alimente sau un blender se combină țelina, ceapa, apa, ardeii iute, usturoiul, sarea, pudra de chili, chimenul, ardeiul roșu zdrobit, oregano și ardeiul negru. Acoperă și prelucrează sau amestecă până aproape neted. Se toarnă peste carne în aragaz. Adăugați frunze de dafin.
Pasul 3
Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 10 până la 12 ore sau la temperaturi la temperatură ridicată timp de 5 până la 6 ore. Scoateți carnea din aragaz; aruncați frunzele de dafin și lichidul de gătit. Folosind două furci, trageți carnea în mărunțișuri. Dacă utilizați setări la căldură scăzută, treceți la reglaj la căldură ridicată. Returnați carnea tocată la aragaz; se amestecă în salsa verde. Acoperiți și gătiți încă 30 de minute.
Pasul 4
Se servește cu sos Jalapeño, tortillas de porumb și, dacă doriți, varză, brânză și / sau pene de var.

Coji Taco de casă:

Într-o cratiță mare, încălziți 1 inch de ulei vegetal la 365 ° F. Prăjiți tortilele de porumb în ulei fierbinte timp de 2 minute sau până când sunt crocante. Scurgeți pe prosoape de hârtie.

*

Deoarece ardeii chili conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați cât mai mult contactul direct cu aceștia. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating piperul, spălați-vă bine mâinile și unghiile cu săpun și apă caldă.

Informații nutriționale

Porție: 492 calorii, (7 g grăsimi saturate, 12 g grăsimi polinesaturate, 9 g grăsimi monoinsaturate), 117 mg colesterol, 822 mg sodiu, 17 g carbohidrați, 3 g fibre, 2 g zahăr, 37 g proteine.