Cum curățați ciupercile | case și grădini mai bune

Ciupercile cresc jos până la sol și tind să fie încă puțin murdare atunci când sunt vândute în magazine. Cheia ciupercilor cu gust excelent este să le cumpărați ciuperci proaspete și curățate, fără să le lăsați să se îmbine cu apă. Urmați aceste sfaturi cu privire la achiziționarea de ciuperci de calitate și cum să le curățați, să le păstrați și să le pregătiți, inclusiv instrucțiuni despre cum să curățați și să depozitați ciuperci mai mult.

Cum se curăță ciupercile

Pentru toate ciupercile (cu excepția mai multor): utilizați un prosop de hârtie umedă sau o perie moale de ciupercă pentru a șterge fiecare ciupercă, câte una pentru a îndepărta orice murdărie. Ne putem imagina acum următoarea întrebare: Cum curățați ciupercile atunci când nu aveți timp să ștergeți fiecare? Vă acordăm permisiunea de a clăti ușor ciupercile cu apă răcoroasă și uscați cu prosoape de hârtie, dar nu înmuiați ciupercile. Deoarece absorb apa ca niște bureți mici, ciupercile nu se rumenesc frumos atunci când sunt gătite dacă sunt pline de apă.

Deși portobello-urile sunt mai mari decât majoritatea celorlalte soiuri, aceasta este și modul de curățare a ciupercilor portobello. despre branhiile lor de mai jos.

Înrudite : Aflați despre soiurile de ciuperci cu care probabil veți găti

Mod de curățare a ciupercilor morel: Tăiați o felie subțire de pe partea de jos a fiecărei tulpini și, dacă doriți, tăiați ciupercile în jumătate de la tulpină la vârf. Clătiți în apă rece pentru a îndepărta murdăria și insectele. Dacă ciupercile arată curate, acest lucru poate fi suficient; dacă nu, o scurtă înmuiere în apă ușor sărată scoate orice insecte rămase și murdărie. Dacă se înmoaie, se schimbă apa, după cum este necesar, până când se îndepărtează murdăria și resturile. Clătiți mămăliga bine, uscați și folosiți în locul altor ciuperci în rețete. Adăugați ciuperci de curățat curățate în această pizza de spațiu și cu sparanghel sau cu prajitura noastră cu ciuperci gătite cu tigaie.

Cum se curăță ciupercile pentru umplutură

Pentru ciupercile portobello, curățați conform indicațiilor de mai sus. Răsuciți ușor sau tăiați tulpina fiecărei ciuperci. Puteți rezerva tulpinile de utilizat în umplutura de ciuperci umplute, dacă doriți. Încercați această tehnică în aceste Topituri de ciuperci umplute cu cârnați de pui. Ținând o ciupercă într-o mână, așa cum este arătat aici, folosiți o lingură pentru a răni ușor branhiile de pe partea inferioară a capacului de ciupercă portobello; arunca branhiile. Repetați cu ciupercile rămase. Acum sunt gata să umple.
- Testare Sfat de bucătărie: Grizele nu trebuie să fie eliminate din ciupercile portobello pentru a le mânca, dar dacă intenționați să le umpleți, branhiile vă vor fi în cale. Pentru burgerii de portobello la grătar și alte rețete de ciuperci nefumate, puteți lăsa branhiile pentru o aromă mai bogată.
Pentru ciupercile albe și ciupercile cremini, alegeți ciuperci destul de mari. Curățați conform indicațiilor de mai sus. Răsuciți ușor sau tăiați tulpina fiecărei ciuperci. Puteți rezerva tulpinile de utilizat în umplutura de ciuperci umplute, dacă doriți. Folosiți o linguriță pentru a umple fiecare ciupercă cu umplutura dorită.
Testare Sfat de bucătărie: Grizele nu trebuie să fie eliminate din ciupercile portobello pentru a le mânca, dar dacă intenționați să le umpleți, branhiile vă vor fi în cale. Pentru burgerii de portobello la grătar și alte rețete de ciuperci nefumate, puteți lăsa branhiile pentru o aromă mai bogată.

Înrudite : Rețetele noastre de ciuperci umplute

Cum se taie ciupercile

După curățarea ciupercilor, tăiați feliile subțiri de la capetele tulpinilor.
Folosind un cuțit ascuțit (de preferință nu este un cuțit dresat), tăiați ciupercile în jumătăți sau sferturi, sau feliați sau tocați după cum este necesar.

Testare Sfat bucătărie: Dacă o tulpină de ciupercă este dură, tăiați-o înainte de a o utiliza. Îndepărtați întotdeauna tulpinile de ciuperci shiitake înainte de tăiere; sunt foarte duri.

Selectarea și stocarea ciupercilor

Ciupercile sunt proaspete dacă sunt ferme, pline și lipsite de vânătăi fără umiditate vizibilă la exterior. Evitați ciupercile zvelte sau pete.
Pentru ciupercile albe, numite și ciuperci cu nasturi, branhii de pe partea inferioară ar trebui să fie bine închise.
Păstrați ciupercile (cu excepția mai multor) spălate la frigider până la două zile într-o pungă de hârtie sau în ambalajul original. Deoarece trebuie să respire, ciupercile nu trebuie depozitate într-o pungă de plastic.
- Pentru a păstra ciuperci mai multe, curățați așa cum a fost indicat mai sus, înfășurați ciupercile curățate în prosoape de hârtie umedă sau o cârpă umedă de bumbac curat și așezați pachetul într-un bol. Păstrați la frigider până la trei zile, păstrând prosoape umede, astfel încât ciupercile să nu se usuce.
Cu excepția mai multor, curățați ciupercile, așa cum se arată mai sus, înainte de utilizare.
Pentru a păstra ciuperci mai multe, curățați așa cum a fost indicat mai sus, înfășurați ciupercile curățate în prosoape de hârtie umedă sau o cârpă umedă de bumbac curat și așezați pachetul într-un bol. Păstrați la frigider până la trei zile, păstrând prosoape umede, astfel încât ciupercile să nu se usuce.

Matematica de ciuperci : 8 uncii de ciuperci întregi este egală cu 3 căni feliate sau tocate.