Rulouri pentru cină | case și grădini mai bune

ingrediente

4 ¼ - 4, 75 cani făină de toate scopurile
1 pachet de drojdie uscată activă
1 cană lapte
⅓ ceașcă zahăr
⅓ ceașcă unt, margarină sau scurtare
¾ linguriță sare
2 ouă bătute

Directii

Pasul 1
Într-un bol mare de amestecare amestecați împreună 2 căni de făină și drojdie. Într-o cratiță medie se încălzește și se agită laptele, zahărul, untul și sarea, până se încălzește (120 grade F până la 130 de grade F) și untul aproape se topește. Adăugați amestecul de lapte în amestecul uscat împreună cu ouăle. Bateți cu un mixer electric cu viteză mică spre medie timp de 30 de secunde, răzuind părțile laterale ale bolului. Bateți cu viteză mare 3 minute. Folosind o lingură de lemn, amestecă cât mai mult din făina rămasă.
Pasul 2
Întindeți aluatul pe o suprafață ușor aromată. Frământați suficientă făină rămasă pentru a face un aluat moderat rigid, neted și elastic (6 - 8 minute în total). Formați aluatul într-o bilă. Puneți într-un bol ușor uns; întoarce o dată. Acoperi; lasă să se ridice într-un loc cald până la dublu (aproximativ 1 oră).
Pasul 3
Puneți aluatul în jos. Întindeți aluatul pe o suprafață ușor aromată. Împărțiți aluatul în jumătate. Acoperi; lasati sa se odihneasca 10 minute. Între timp, în funcție de ce formă a ruloului doriți să faceți, ungeți ușor foi de copt sau căni de brioșă.
Pasul 4
Formați aluatul în rulouri dorite și așezați pe foile de copt pregătite sau în căni de brioșă. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald până la dimensiunea aproape dublă (aproximativ 30 de minute).
Pasul 5
Coaceți într-un cuptor de 375 grade F timp de 12 până la 15 minute sau până la auriu. Scoateți imediat rulourile din tigăi. Se răcește pe rafturile de sârmă. Face 24 - 36 de role.

sfaturi

Înveliți în formă de suluri în formă de folie de plastic, lăsând loc creșterii. Se răcește 2 până la 24 de ore. Descoperi; se lasă să stea la temperatura camerei 30 de minute. Coace.

Butterhorns:

Pe o suprafață ușor aromată, rotiți fiecare porțiune din aluat într-un cerc de 12 inci. Ungeți cu unt topit sau margarină. Tăiați fiecare cerc în 12 pene folosind un tăietor de pizza sau un cuțit ascuțit. Pentru a vă modela, începeți la capătul larg al unei pană și rotiți ușor spre punctul respectiv. Așezați punctul în jos, la 2 - 3 centimetri distanță, pe foile de copt pregătite.

Rozete:

Împărțiți fiecare porție de aluat în 16 bucăți. Pe o suprafață ușor aromată, rotiți fiecare piesă într-o frânghie lungă de 12 inch. Se leagă cu un nod liber, lăsând 2 capete lungi. Trageți capătul de sus sub rola. Aduceți capătul de jos și trageți în centrul ruloului. Așezați între 2 și 3 centimetri unul pe foile pregătite.

Roller House Parker:

Pe o suprafață ușor aromată, rotiți fiecare porție de aluat la 1/4 inci grosime. Tăiați aluatul cu un tăietor rotund de 2-1 / 2 inch. Ungeți cu unt topit sau margarină. Folosind marginea plictisitoare a unui cuțit de masă, faceți o cutie din centru în fiecare rundă. Îndoiți fiecare rundă de-a lungul cutiei cu jumătate mare deasupra. Apăsați ferm muchia îndoită. Așezați rulourile la 2 - 3 centimetri una de alta pe foile de copt pregătite.

Role Cloverleaf:

Împărțiți fiecare porție de aluat în 36 de bucăți. Formați fiecare piesă într-o bilă, trăgând marginile de dedesubt pentru a face un blat neted. Folosind o conserve de brioșe, așezați 3 bile în fiecare ceașcă de brioșă, lățind părțile în sus.

Rulele de cină integrală:

Pregătiți ca mai sus, cu excepția înlocuirii de 1-1 / 4 căni făină integrală de grâu pentru 1-1 / 4 căni de făină cu toate scopurile, care se agită la sfârșitul etapei 1.

Role Caraway Craw Rolls:

Pregătiți după cum se menționează mai sus, cu excepția adăugării a 2 lingurițe de semințe de caras în amestecul de lapte și înlocuiți făină de secară 1-1 / 4 cani pentru 1-1 / 4 cani din făina de toate scopurile care este agitată la sfârșitul etapei 1.

Rulouri pentru cina cu unt

Pregătiți Rulele de cină ca mai sus, cu excepția împărțirii aluatului în 12 bucăți. Acoperi; lasati sa se odihneasca 10 minute. Pentru chiflele de hamburger, formați fiecare porțiune într-o bilă, legând marginile dedesubt. Așezați pe o foaie de copt unsă. Cu ajutorul degetelor, aplatizați ușor bilele la 4 centimetri în diametru. Pentru chiflele de hot dog, modelați fiecare porțiune într-o rola de aproximativ 5-1 / 2 inch lungime, capete conice. Așezați pe o foaie de copt unsă. Continuați conform indicațiilor. Face 12 chifle.