Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Tăiați ardeii chili pe jumătate pe lungime; aruncați tulpinile, semințele și membranele. * Așezați jumătățile de ardei iute, tăiate în jos, pe o foaie de copt căptușită cu folie; aplatiza ardeii cu mâna. Se coace timp de 20 până la 25 de minute sau până când ardeii sunt cărbunați și foarte fragede. Aduceți folia în jurul ardeilor și pliați marginile foliei împreună pentru a închide. Lăsați să stea aproximativ 15 minute sau până când se răcește suficient. Folosind un cuțit ascuțit, slăbiți marginile piei; scoateți ușor piei în benzi și aruncați. Tăiați bine ardeii; pus deoparte.
-
Reduceți temperatura cuptorului la 350 ° F. Înveliți ușor o farfurie dreptunghiulară de 3 sferturi cu spray de gătit; pus deoparte.
-
Pentru umplerea cărnii de porc, într-un bol mare, combinați carnea de porc, roșii și 1/2 cană de ardei iute. Puneți aproximativ 1/3 cană de umplutură de porc chiar sub centrul fiecărei tortile. Îndoiți marginea de jos în sus și peste umplere. Îndoiți marginile opuse în și peste umplere. Rulează tortilele; așezați-vă, așezați-vă părțile în jos, în vasul pregătit. Coaceți aproximativ 20 de minute sau până când enchiladele sunt maro auriu și încălzite.
-
Între timp, pentru sos, într-un blender se combină restul de ardei iute răzuit, crema mexicană, frisca, jumătate din cilantro și sarea; se acoperă și se amestecă până la neted. Transferați într-o cratiță. Se gătește și se amestecă la foc mediu aproximativ 8 minute sau până când este îngroșat ușor și încălzit (nu fierbe). Amestecați fresca de queso. Scoateți din foc.
-
Sos lingura peste enchilate coapte. Se presară cu cilantro rămas.
*
Deoarece ardeii chili conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați cât mai mult contactul direct cu aceștia. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating piperul, spălați-vă bine mâinile și unghiile cu săpun și apă caldă.
Informații nutriționale
Porție: 636 calorii, (17 g grăsimi saturate, 3 g grăsimi polinesaturate, 13 g grăsimi monoinsaturate), 136 mg colesterol, 796 mg sodiu, 41 g carbohidrați, 3 g fibre, 4 g zahăr, 34 g proteine.
