Cuprins:
- ingrediente
- Directii
- Adăugare (alegeți unul)
- *Notă
- **Notă
- Pâine de grâu și semințe
- Pâine cu miere de ovăz
- Paine de branza semolina
- Informații nutriționale
ingrediente
Directii
-
Într-un bol extra-mare combinați făina, adaosul (dacă doriți), sarea și drojdia. Amestecați apa caldă până când amestecul este umezit (aluatul va fi foarte lipicios și moale). Acoperiți vasul cu folie de plastic. Se lasă să stea la temperatura camerei 2 ore. Dacă doriți, refrigerați până la 1 săptămână.
-
Pentru fiecare pâine se unge o tigaie din fontă de 10 până la 12 inci; se presară generos cu făină de porumb. Cu un cuțit ascuțit, tăiați o treime din aluat. (Puneți aluatul rămas în frigider.) Nu lăsați aluatul în jos. Puneți porția de aluat pe o suprafață bine umplută; se presara usor cu faina. Formați aluatul trăgându-l ușor într-o bilă, alungând marginile dedesubt și adăugând făină suplimentară, după cum este necesar, pentru a nu se lipi aluatul de mâini. Puneți în tigaie pregătită; se presara usor cu faina. Acoperiți vag cu folie de plastic. Se lasă să se ridice într-un loc cald 20 de minute. *
-
Preîncălziți cuptorul la 450 ° F. ** Scorți blatul cu un cuțit ascuțit. Așezați pe suportul cuptorului din mijloc; puneți o tigaie de prăjire superficială cu 2 căni de apă caldă pe suportul de mai jos. Coaceți 25 până la 30 de minute sau până când crusta este maro aurie profundă. Scoateți din tigaie; se răcește pe un suport de sârmă.
Adăugare (alegeți unul)
Slănină gătită prăjită Brânză mărunțită Fructe uscate tăiate Ceapă verde feliată Nucă prăjită Piperoni tocați Notă: Dacă folosiți slănină sau ardei gras, serviți pâine coaptă în 2 ore sau congelați pentru o păstrare mai lungă.
*Notă
Dacă folosiți aluat refrigerat, creșteți timpul de creștere la 45 de minute. Cu cât aluatul stă mai mult în frigider, cu atât devine mai lipicios. Aveți grijă să nu supraîncărcați aluatul, deoarece nu doriți să distrugeți buzunarele de aer care s-au format.
**Notă
Dacă doriți, așezați o piatră de copt pe suportul cuptorului din mijloc înainte de preîncălzire. După ce aluatul a crescut, transferați cu atenție pe piatra de copt fierbinte. Se coace conform indicațiilor.
Pâine de grâu și semințe
Pregătiți conform instrucțiunilor, cu excepția înlocuirii a 3 căni faină integrală de grâu pentru 3 căni de făină cu toate scopurile. Amestecați 3/4 cană semințe de floarea soarelui prăjite uscate și 3 lingurițe. fiecare semințe de in, semințe de susan și semințe de mac în amestec de făină.Per felie: la fel ca mai sus, cu excepția a 120 de calorii, 4 g proteine, 20 g carbohidrați, 3 g grăsimi totale, 3 g fibre, 2% calciu, 8% fier
Pâine cu miere de ovăz
Pregătiți conform instrucțiunilor, cu excepția înlocuirii a 2 căni de mușli pentru 1 1/2 cani de făină cu toate scopurile. Reduceți apa caldă la 2 3/4 căni și agitați în 2/3 cană de miere și 2 lingurițe. ulei vegetal.Per felie: la fel ca mai sus, cu excepția a 120 de calorii, 25 g carbohidrați, 1 g grăsimi totale, 8 g zahăr total, 1% Vitamina A, 164 mg sodiu, 8% fier
Paine de branza semolina
Pregătiți conform instrucțiunilor, cu excepția unui înlocuitor de 1 1/2 cani faină de semolă pentru 1 1/2 cani de făină cu toate scopurile. Amestecați 1 cană de brânză Parmigiano-Reggiano gratată și 1 linguriță. Condiment italian uscat, zdrobit, în amestec de făină. Per felie: la fel ca mai sus, cu excepția a 111 calorii, 4 g proteine, 21 g carbohidrați, 1 g grăsime totală, 2 mg colesterol, 1% Vitamina A, 199 mg sodiu, 2% calciu
Informații nutriționale
Porție: 93 de calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 0 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 151 mg sodiu, 19 g carbohidrați, 1 g fibră, 0 g zahăr, 3 g proteine.
