Cuprins:
- Indicatori pentru înghețarea ierburilor
- Metode alternative de congelare pe bază de plante
- Cum se usucă ierburi
Învățarea cum să congelați ierburile proaspete este o modalitate excelentă de a vă asigura că suplimentele dvs. de vară rămân proaspete până iarna. Urmați sfaturile noastre ușoare pentru înghețarea ierburilor, astfel încât să vă puteți bucura de bunătatea din grădina dvs. pe tot parcursul anului:
1. Spălați ierburile și bateți-le uscate, întindeți-le într-un singur strat pe o tigaie și puneți tigaia la congelator.
Notă: Toacă arpagicul și ardeiul gras înainte de a le îngheța. Aceste ierburi sunt subțiri și se vor îngheța în câteva minute.
2. Puneți ierburile congelate în recipiente etichetate, sigilate și păstrați-le în congelator. Împingeți tot aerul din containerele de plastic înainte de a le închide. În cele mai multe cazuri, nu trebuie să dezghețați ierburile înainte de utilizare.
Ierburi care îngheață bine
Încercați acestea: busuioc, boră, arpagic, mărar (mai bine înghețat decât uscat), lămâie, mentă, oregano, salvie, savuroase (atât iarna, cât și vara), sorel (mai bine înghețat decât uscat), lemne dulci, tarhon, cimbru
Obțineți mai multe sfaturi despre cum să vă păstrați plantele medicinale
Indicatori pentru înghețarea ierburilor
Destul de rece
Verificați temperatura congelatorului pentru a vă asigura că menține temperatura adecvată pentru depozitarea alimentelor. Congelatoarele trebuie să fie de 0 grade F.
Păstrați-l
Aceste vase sunt cele mai bune pentru alimentele legate de congelator:
- Pungi de congelare din plastic: utilizați pungi destinate congelării, cum ar fi pungi resigilabile și saci de congelare în vid. Acestea sunt fabricate din material mai gros decât pungile obișnuite de plastic și sunt mai rezistente la umiditate și oxigen. În locul unui dispozitiv de etanșare a vidului, puteți folosi o paie pentru a aspira aerul din saci.
Eticheteaza-l
Luați un moment pentru a eticheta alimentele înainte de a le păstra. Folosiți un creion de ceară sau un stilou de marcare impermeabil pentru a nota numele plantei, cantitatea și data când a fost înghețată.
Scurt la busuioc? Consultați acești înlocuitori ușor de plante!
Metode alternative de congelare pe bază de plante
Un alt mod gustos de a congela ierburile este să le amesteci cu ulei și să înghețe în tăvi cu cuburi de gheață. Faceți o pastă amestecând 1/3 cană ulei cu 2 căni de plante proaspete într-un blender până la neted. Pasta se îngheață frumos în borcane sigilate sau în tăvi cu cuburi de gheață, care sunt învelite complet pentru a le face etanșe. De asemenea, puteți scoate cuburile și le puteți depozita într-o pungă de congelator din plastic. Pasta se va păstra aproximativ o săptămână la frigider. Iarna, preluați un cub de pastă înghețată pentru a da un gust proaspăt bucatelor. Ierbele care sunt buni candidați pentru măcinarea în pastă includ busuioc, chervil, cilantro, coriandru, mărar, fenicul, maghiran, mentă, pătrunjel, rozmarin, salvie, savuroase și tarhon.
Reteta Pesto de casa
Ierburile pot fi înghețate pentru a face cuburi decorative de gheață pentru băuturile de petrecere. Înghețați căpșunile și frunzele lor, crengile de mentă și crengile de lemne într-un inel sau bloc. Fierbeți apa mai întâi pentru a lămuri. După ce s-a răcit, umpleți fundul formei cu apă fiartă și congelați. Aranjați ierburile pe care intenționați să le înghețați, apoi continuați să adăugați apă până la umplerea formei.
Reteta de cuburi de gheata de fructe de padure
Cum se usucă ierburi
Congelarea nu este singura dvs. opțiune pentru păstrarea ierburilor pe termen lung - puteți, de asemenea, să le uscați. Există câteva metode diferite de uscare a ierburilor, inclusiv uscarea cu aer și uscarea cuptorului cu microunde. Pentru a-ți usca aerul ierburile, adună între trei și șase tulpini și asigură-le cu sfoară, fire sau o bandă de cauciuc. Agățați mănunchiul cu capul în jos într-un loc uscat și întunecat (lumina soarelui fură culoare, parfum și aromă). O mansardă sau un subsol bine ventilate sunt ambele opțiuni bune. Ierburile tale vor fi complet uscate în câteva săptămâni (poate chiar mai repede!). Înainte de a găti cu ierburile dvs., asigurați-vă că plantele sunt fragile, apoi îndepărtați frunzele și păstrați-le în borcane etanșe sau pungi.
Obțineți mai multe informații despre cum să uscați ierburile
