Risotto de grădină | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 cană orez arborio sau orez alb cu cereale medii
• 2 linguri ulei de măsline sau ulei de gătit
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• 3 ¼ - 3, 5 cani bulion de pui cu sodiu redus sau bulion de legume
• 1 cană morcov mărunțit
• ¼ cană ceapă verde feliată subțire
• ¼ - 0, 5 cana parmezan ras sau Romano
• 2 linguri s-au tăiat busuioc proaspăt
• Buchete de morcov subțire (opțional)
• Frunze de busuioc (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță mare se gătește și se amestecă orezul necoapte în uleiul încins la foc mediu timp de 5 minute. Adăugați usturoiul; gatiti si amestecati inca 1 minut.

• Pasul 2

  Între timp, într-o cratiță medie, aduceți bulionul la fierbere; reduceți căldura și mai fierbeți.

• Pasul 3

  Adăugați încet 1 cană de bulion în amestecul de orez (aveți grijă să stropiți, pentru că bulionul se va fierbe când lovește tigaia fierbinte); se agită constant. Se gătește și se amestecă la foc mediu până se absoarbe bulionul (aproximativ 5 minute).

• Pasul 4

  Adăugați încă 2 căni de bulion, 1/2 cană simultan, amestecând constant până se absoarbe bulionul. Amestecați bulionul rămas, morcovul tocat și ceapa verde. Gatiti si amestecati pana cand orezul este cremos si doar fraged. Se amestecă brânza și busuiocul tocat.

• Pasul 5

  Dacă doriți, garnisiți cu buclele de morcov și frunzele de busuioc. Face 4 porții laterale.

Informații nutriționale

Porție: 289 calorii, (1 g grăsimi saturate, 5 mg colesterol, 611 mg sodiu, 42 g carbohidrați, 1 g fibre, 8 g proteine.