Ruleta de turtă cu umplutură de cremă dulce de leche | case și grădini mai bune

ingrediente

• 4 ouă
• ⅔ cană făină de toate scopurile
• 1 linguriță ghimbir măcinat
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• ½ linguriță praf de copt
• ½ linguriță smântână
• ¼ linguriță sare
• ½ cană de zahăr brun ambalat
• 2 linguri unt, topit
• 2 linguri melasa
• Zahăr pudră
• 1 recipient de 7 uncii cremă fraîche (3/4 cană)
• ¾ cup dulce de leche *
• ¼ cană de ghimbir cristalizat, tocat fin
• Felii de lamaie subtire (optional)
• 1 reteta sos de lamaie

Directii

• Pasul 1

  Ouă separate; permiteți gălbenușurile și albusurile de ou să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Ungeți o tigaie de coacere de 15x10x1 inci. Liniați partea inferioară a tigaiei cu hârtie cerată sau pergament; hârtie de grăsime și făină. Puneți tigaia deoparte. Într-un bol mic amestecați făina, ghimbirul măcinat, scorțișoara, praful de copt, condimentele și sare; pus deoparte.

• Pasul 2

  Într-un bol mare combinați gălbenușurile de ou și zahărul brun. Bateți cu un mixer electric cu viteză mare de aproximativ 3 minute sau până la o culoare groasă și deschisă la culoare. Se amestecă untul topit și melasa. Pliați în amestecul de făină.

• Pasul 3

  Spălați bine bătaiele. Într-un castron mediu bateți albusurile cu viteză medie până la mare până când se formează vârfuri rigide (vârfurile stau drept). Îndoiți o treime din albușurile de ou bătute în amestecul de gălbenuș de ou pentru a se lumina. Pliați în albusurile de ou bătute rămase. Se toarnă bată în tigaia pregătită, răspândindu-se uniform.

• Pasul 4

  Coaceți aproximativ 12 minute sau până când izvoarele de sus sunt atinse ușor. Între timp, așezați un prosop de bucătărie curat pe o suprafață de lucru. Se presara cu zahar pudra. Desfaceți imediat marginile tortului din tigaie și transformați tortul pe prosop. Scoateți hârtia cerată. Pornind de la o parte lungă, rotiți prosopul și tortul într-o spirală. Se răcește, se îmbracă în jos, pe un suport de sârmă.

• Pasul 5

  Desfaceți tortul; scoateți prosopul. Întindeți tortul cu creme fraîche la 1 centimetru de margini. Lingură de dulce de leche în movile deasupra cremei; se învârt ușor împreună cu un cuțit sau o spatula îngustă de metal. Se presară cu ghimbir cristalizat. Prăjiți tortul; capetele tăiate. Se acoperă și se răcește timp de 2 până la 48 de ore.

• Pasul 6

  Pentru a servi, presărați ușor tortul cu zahăr suplimentar pudră și, dacă doriți, garnisiți cu felii de lămâie. Folosind un cuțit dresat, tăiat în felii. Se servește cu sos de lămâie.

*Bacsis:

Dacă dulce de leche este prea gros pentru a se răspândi, transferați într-un bol mic, sigur pentru microunde. Cuptor cu microunde la 100% putere (mare) timp de 10 secunde; se amestecă. Repetați până când se înmoaie, amestecând la fiecare 10 secunde.

Informații nutriționale

Porție: 525 calorii, (15 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 7 g grăsimi monoinsaturate), 222 mg colesterol, 276 mg sodiu, 66 g carbohidrați, 1 g fibre, 51 g zahăr, 8 g proteine.

---

Sosul de lamaie

ingrediente

• ⅔ ceașcă zahăr
• 4 lingurițe amidon de porumb
• ¼ cană apă
• 2 lingurițe coajă fină de lămâie mărunțită sau coajă obișnuită de lămâie
• ¼ cană suc de lămâie Meyer sau suc de lămâie obișnuit
• 2 gălbenușuri de ou, bătute ușor
• 6 linguri de unt, tăiate
• ¼ cană jumătate și jumătate, smântână ușoară sau lapte

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță mică amestecați zahărul și amidonul de porumb. Se amestecă în apă, coaja de lămâie și sucul de lămâie. Se gătește și se amestecă la foc mediu până se îngroașă și se coace. Gatiti si amestecati inca 1 minut. Scoateți din foc. Amestecă treptat o parte din amestecul de lămâie fierbinte în gălbenușurile de ou. Întoarceți amestecul de gălbenuș de ou în cratiță. Gatiti si amestecati la foc mic timp de 2 minute. Batem treptat în unt până când s-au topit. Amestecați jumătate și jumătate. Serviți cald.