Caserolă de linte-quinoa greacă | case și grădini mai bune

ingrediente

• Spray antiaderent pentru gătit
• 3 căni bulion de pui cu sodiu redus sau bulion de legume
• 1 cană quinoa, clătită și scursă
• ¾ ceașcă linte brune, clătite și scurse
• ½ linguriță sare
• 1 lingura ulei de masline
• 1 cană ceapă tocată (1 mare)
• 3 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 pachet de 10 uncii de spanac tocat congelat, dezghețat și stors
• 1 6 uncii de iaurt grecesc simplu
• 2 oua
• 1 lingură de smântână oregano proaspăt sau 1 linguriță de oregano uscat, zdrobit
• ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1 cană brânză feta sfărâmată (4 uncii)
• ½ cană roșii de struguri sau roșii cherry, la jumătate
• ½ ceașcă de măsline Kalamata, la jumătate
• Chipsuri de pita simplă pisată
• S-a smuls oregano proaspăt

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Se acoperă ușor un vas de coacere cu 2 sferturi cu spray de gătit; pus deoparte. Într-o cratiță medie combinați bulionul, quinoa, lintea și sarea. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, aproximativ 20 de minute sau până când se absoarbe bulionul și lintea este fragedă. Scoateți din foc. Se lasă să stea 5 minute; descoperiți și pufniți cu o furculiță. Pus deoparte.

• Pasul 2

  Într-o tigaie foarte mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul; gătiți și amestecați timp de 3 - 4 minute sau până la licitație. Adăugați spanacul; se amestecă să se combine. Adăugați amestecul de quinoa în tigaie; se amestecă să se combine. Pus deoparte.

• Pasul 3

  Într-un bol mic combinați iaurtul și ouăle; amesteca bine. Amestecați în 1 lingură smântână oregano proaspăt și piper. Se amestecă ușor amestecul de iaurt în amestecul din tigaie. Pliați brânza feta sfărâmată. Amestecă lingura în vasul de copt pregătit. Se coace, acoperit, aproximativ 35 de minute sau până se încălzește. Topiti cu rosii, masline si chipsuri de pita. Se presară cu oregano proaspăt suplimentar.

Informații nutriționale

Porție: 387 calorii, (4 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 4 g grăsimi monoinsaturate), 79 mg colesterol, 1002 mg sodiu, 46 g carbohidrați, 11 g fibre, 5 g zahăr, 22 g proteine.