Tacos la grătar la pastor | case și grădini mai bune

ingrediente

1 ananas proaspăt curățat și coapte
8 ardei iute de pasilă și / sau guajillo
¼ cană suc de portocale
¼ cană oțet
4 căței de usturoi, tocate mărunt
½ linguriță sare
½ linguriță chimen măcinat
⅛ linguriță cuișoare măcinate
2 kg de coajă de porc dezosată, tăiată în felii de 1/2 inch
16 tortilele de porumb de 6 inch
1 cană ceapă tocată (1 mare)
Ciorap proaspăt tăiat
Pene de var
Sosul cu ardei iute imbuteliat

Directii

Pasul 1
Tăiați ananasul în felii groase de 1/2 inch, rezervând suc; acoperiți și refrigerați ananasul și sucul rezervat separat.
Pasul 2
Scoate tulpinile și semințele din ardei iute. Puneți ardeii într-un castron mediu și adăugați suficientă apă clocotită pentru a acoperi. Lăsați ardeii să stea aproximativ 30 de minute sau până la moale; scurge, aruncând apa.
Pasul 3
Într-un procesor de alimente sau un blender combinați ardeii chili, orice suc din ananas, sucul de portocale, oțet, usturoi, sare, chimen și cuișoare. Acoperiți și prelucrați sau amestecați până când sunt aproape netede.
Pasul 4
Într-o farfurie de 3 sferturi, aranjați feliile de porc într-un singur strat, suprapunându-se feliile după cum este necesar. Se toarnă amestecul de ardei iute peste feliile de porc, răspândindu-se uniform. Acoperiți și marinați la frigider timp de 4 până la 24 de ore. Scoateți carnea de porc din marinat, eliminând marinada. Stivați tortilele și înfășurați în folie.
Pasul 5
Pentru un grătar de cărbune, așezați pachetul de tortilla pe suportul unui grătar descoperit direct peste cărbune mediu. Așezați feliile de porc și feliile de ananas pe suportul pentru grătar, alături de pachetul de folie direct peste cărbuni medii. Grătați feliile de carne de porc și ananas timp de 6 până la 7 minute sau până când feliile de porc sunt ușor roz în centru și sucurile se limpezesc (160 ° F), întorcându-se o dată. Gratiți pachetul cu tortilla timp de 10 minute, întorcând o dată. (Pentru un grătar cu gaz, preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la mediu. Pachet tortilla, felii de porc și ananas conform indicațiilor de mai sus.)
Pasul 6
Tăiați gros carne de porc și ananas și combinați într-un bol mare. Umpleți tortilele calde cu amestec de carne de porc și ananas. Presarati fiecare taco cu ceapa tocata si cilantro. Se servește cu pană de lămâie și, dacă se dorește, sos de ardei iute.