Salată de cartofi dovlecei cu miere de dijon | case și grădini mai bune

ingrediente

vinaigrette:

• 1 piper jalapeno mic, semănat și tocat fin (2 linguri) *
• 4 căței de usturoi, tocate mărunt
• 2 linguri miere
• 2 linguri de muștar în bobină în stil Dijon
• 1 lingura maioneza
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper negru proaspăt măcinat

Salată:

• 2 kilograme de dovlecel și / sau dovlecel galben de vară, la jumătate pe lungime
• 8 uncii de cartofi noi și mici, înjumătățiți sau sferturi
• 1 ou fiert tare, decojit și tocat
• ½ cană pâine tocată și murături de unt
• Sare și piper negru proaspăt măcinat
• Pătrunjel italian cu frunze plate

Directii

vinaigrette:

• Pasul 1

  Într-un bol mic, bateți împreună jalapeno, usturoi, miere, muștar, maioneză și ulei. Condimentează cu sare și piper.

Salată:

• Pasul 1

  Ungeți părțile tăiate de dovlecel cu o parte din vinetă pentru a se coaja subțire. Grătar pe un suport bine ulei al unui grătar acoperit direct la foc mediu-mediu timp de 6 până la 8 minute sau până la licitație, întorcând o singură dată. Între timp, gătiți cartofii în apă clocotită sărată ușor timp de 10 până la 12 minute sau până la licitație; scurgere.

• Pasul 1

  Tăiați gros dovlecelul și combinați cu cartofii, oul și muraturile. Se adaugă vinetă rămasă și se toacă. Condimentează după gust cu sare și piper. Topim cu pătrunjel. Serviți cald.

Adăugați o proteină

Dacă doriți, adăugați în această salată de cartofi 2 căni de carne de porc gătită mărunțită.

*

Deoarece ardeii iute conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați contactul cu chiles pe cât posibil. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating tocurile de ardei iute, spălați-vă bine pe mâini cu apă și săpun.

Informații nutriționale

Porție: 165 calorii, (1 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 4 g grăsimi monoinsaturate), 32 mg colesterol, 353 mg sodiu, 21 g carbohidrați, 3 g fibre, 11 g zahăr, 4 g proteine.