Cum să cozi fluturile de homar | case și grădini mai bune

Aduceți un gust al mâncării fine în bucătăria dvs. cu această tehnică mai ușoară decât credeți. Vă vom arăta cum să faceți cozile de homar fluture, astfel încât să puteți servi această masă specială acasă data viitoare când doriți fructe de mare. Butterflying este un proces foarte simplu în trei pași și va ajuta carnea de homar să gătească mult mai uniform. De asemenea, împărtășim câteva dintre rețetele noastre preferate de homar, așa că nu va trebui să aștepți să încerci să le gătești singur!

Cumpărând cozi de homar

Căutați cozi de homar în secția de pește sau carcasa congelatorului din magazinul local. Cele mai multe cozi de homar pe care le veți găsi sunt de homari spinoși, care au cozi mai înalte decât homarii Maine și nu au gheare. Sunt comercializate în general sub formă de cozi de homar de rocă. Așteptați-vă că cozile vor avea un aspect mototolit, verzui-albastru-maro, când sunt crude Planificați-vă pe o singură coadă de aproximativ 8 uncii pe persoană. Dacă este congelat, dezgheați cozile în frigider.

Obține rețeta de cozi de homar fiert cu usturoi-chili unt.

Cum să faci cozi de homar fluture în doi pași

Taie cozile de homar înainte de a găti? Răspunsul este aproape întotdeauna da. Cele mai multe dintre rețetele noastre pentru cozile de homar solicită să le fluture untul înainte de a găti.

Cu toate acestea, există excepții. Uneori, când cozile de homar vor fi fierte pur și simplu, nu este necesar să zboare cu unt. Cu toate acestea, dacă rețeta dvs. specifică să fluture coada de homar, iată cum se face:

1. Tăiați coada

Țineți o coadă de homar într-o mână cu partea superioară a cochiliei dure orientate în sus. Folosind foarfece de bucătărie rezistente, tăiați prin partea superioară a cochiliei și prin carne, oprindu-vă chiar înainte de coaja de jos. Nu tăiați prin capătul larg al cozii.

2. Separați carnea

Folosind degetele mari și degetele, întindeți ușor jumătățile din cozi, păstrând carnea atașată aproape de capătul cozii.

Pasul 3: Ridicați carnea peste coajă

Separați ușor carnea de partea din spate a cochiliei, păstrând baza atașată la coadă și ridicați carnea peste coajă. Strângeți jumătățile de coajă înapoi împreună sub carne, astfel încât carnea să se sprijine deasupra cochiliei. Acum coada este gata să se perieze cu unt, se condimentează după dorință și se folosește până când carnea de homar este opacă.

Cum să gătești coada de homar

Coada de homar are un gust deosebit de prăjit, fiert, aburit, la grătar și copt. Puteți chiar găti homar pe partea de sus a sobei.

Sfat : Dacă aveți o rețetă care solicită coada de homar aburită, iată cum se face:

Dacă este înghețat, dezgheați două cozi de homar de 8 uncii.
Fluture coada de homar așa cum este indicat mai sus .
Puneți un coș de aburi într-o cratiță. Adăugați apă chiar sub fundul coșului. Aduceți apa la fierbere.
Adăugați cozi de homar în coșul de aburi. Acoperiți și reduceți căldura. Aburim 8-13 minute sau până când homarul este opac.
Cum să îndepărtați coada de homar din corp: Scoateți homarul din coșul cu aburi. Când este suficient de răcoros pentru a se descurca, trageți carnea de homar din coajă.