Cum se face pâinea într-o mașină de pâine | case și grădini mai bune

Cunoaște-ți mașina de pâine

Deoarece mașinile de pâine variază de la o marcă la alta, luați timp pentru a citi manualul proprietarului și pentru a vă familiariza cu ciclurile și setările. Unele opțiuni tipice includ:

Alb de bază: utilizați această setare pentru toate scopurile pentru majoritatea pâinilor.
Cereale integrale: Acest ciclu a crescut timpii de creștere necesari pentru pâinile mai grele care folosesc cereale integrale, precum grâul integral și făina de secară.
Aluat: Când intenționați să modelați, ridicați și coaceți pâinea într-un cuptor convențional, alegeți această opțiune. Amestecă și frământă aluatul și îi permite de obicei să crească o dată înainte de finalizarea ciclului.
Timed-Bake: Această setare vă permite să adăugați ingredientele la mașină, dar să le prelucrați ulterior. Deoarece ingredientele vor sta în mașina de pâine un timp, evitați să folosiți această setare pentru rețete care necesită lapte proaspăt, ouă, brânză și alte ingrediente perisabile.

Vezi rețeta de pâine franceză

Selectați o dimensiune a pâinii

Adesea, rețetele de mașini de pâine listează cantitățile de ingrediente pentru pâini de 1-1 / kilogramă și 2 lire. Verificați manualul proprietarului pentru capacitatea panoului pentru a selecta o dimensiune a pâinii.

Pentru o pâine de 1-1 / 2 lire, tigaia pentru mașina de pâine trebuie să aibă o capacitate de 10 căni sau mai mult.
Pentru un paine de 2 kilograme, tigaia pentru mașina de pâine trebuie să aibă o capacitate de 12 căni sau mai mult.

Adăugarea de ingrediente la mașina de pâine

De obicei, producătorii recomandă să adăugați mai întâi lichidele, urmate de ingrediente uscate, cu drojdia să rămână pe urmă. Acest lucru ține drojdia departe de ingredientele lichide până când începe frământarea. Adăugați ingredientele conform instrucțiunilor producătorului, chiar dacă rețeta pe care o utilizați arată adăugându-le într-o altă ordine. Selectați ciclul sau setarea enumerate în rețetă sau în conformitate cu instrucțiunile producătorului.

Verificarea aluatului

Aruncă o privire la consistența aluatului după primele 3 - 5 minute de la frământare. Aluatul de pâine cu cantitatea corectă de făină și lichid va forma o bilă netedă.

Dacă aluatul pare uscat și sfărâmicios sau formează două sau mai multe bile, adăugați lichid suplimentar, 1 linguriță simultan, până se formează o bilă netedă.
Dacă aluatul are prea multă umiditate și nu formează o bilă, adăugați făină suplimentară de pâine, 1 lingură simultan, până se formează o bilă.

Sfaturi de coacere a mașinii de pâine

Bucătăria de testare Better Homes & Gardens a testat mii de rețete de mașini de pâine într-o varietate de modele de mașini de pâine. Iată indicatorii noștri pentru rezultate fiabile:

Folosiți făina de pâine, dacă nu se specifică altfel. Făina bogată în proteine este special concepută pentru coacerea pâinii.
Aduceți făina la temperatura camerei dacă este păstrată la frigider sau congelator.
Pentru pâinea care conține făină integrală de cereale - în special făina de secară - luați în considerare adăugarea făinii de gluten. Acest lucru îmbunătățește textura pâinii. Căutați făină de gluten la un supermarket sau o piață alimentară de sănătate.
Adăugați sarea enumerată în rețetă. Sarea controlează creșterea drojdiei, ceea ce afectează creșterea aluatului. Pentru cei cu o dietă cu sare restricționată, experimentați cu reducerea sării puțin câteodată.

Drojdia se hrănește cu zahărul din aluatul de pâine, producând dioxid de carbon care face ca aluatul să crească. Drojdia trebuie să fie proaspătă pentru a funcționa corect, așa că folosiți-o înainte de data de expirare. Păstrați ambalajele de drojdie într-un loc răcoros și uscat și borcane de drojdie deschise bine acoperite în frigider pentru a asigura prospețimea până la data de expirare a ambalajului.
Păstrați ușor curățarea prin pulverizarea paletei de frământare a mașinii de pâine cu spray de gătit antiaderent înainte de a adăuga ingredientele.

Imediat după îndepărtarea pâinii coapte, umpleți tava mașinii cu apă caldă cu săpun. (Nu scufundați tigaia în apă.) Înmuiați separat paleta de frământat dacă iese cu pâinea.

Descărcați graficul nostru de soluționare a problemelor pentru coacerea mașinii de panificație

Aflați cum puteți converti rețete pentru o mașină de pâine