Cum se face untul? case și grădini mai bune

Să înveți cum să faci o rețetă de înghețată cu unt de la zero merită efortul. Înghețarea bogată în unt de unt adaugă un finisaj frumos și un strat de unt, dulce, prăjiturilor tale preferate. Înghețarea cu unt se face cu unt - de unde și numele - care adaugă o aromă mai blândă decât înghețurile pe bază de brânză cremă. Înghețarea de brânză cremă este mai tangibilă decât înghețarea cu unt, ceea ce o face perfectă pentru prăjiturile cu aromă de legume sau fructe. Înghețarea cu unt are o rezistență un pic mai bună decât înghețurile de brânză cremă, deci sunt o alegere mai bună pentru prăjituri decorate.

Acestea fiind spuse, entuziaștii de decorare ar trebui să ia notă: o rețetă de înghețată cu unt de frunze are adesea o nuanță plăcută, mereu atât de ușoară, de culoare galbenă cu unt, (pentru că … unt!). Dacă sunteți în căutarea unei înghețuri de culoare alb-pur, luați în considerare să faceți o înghețată cu unt cu Crisco (sau o altă marcă de scurtare). Strict vorbind, nu este într-adevăr o boabă de unt (pentru că … fără unt!), Dar oferă o „ardezie goală” excelentă pentru proiectele dvs. de decorare a tortului. Iată o rețetă încercată și adevărată de scurtare a înghețului de unt (care este cunoscută în bucătăria noastră de testare pur și simplu sub denumirea de înghețată albă cremoasă).

Pasul 1: Adună ingrediente pentru rețeta ta de Buttercream

Pentru un tort rotund cu două straturi de 8 sau 9 inci, * veți avea nevoie de:

3/4 cană unt
2 kilograme de zahăr praf cernut (aproximativ 8 căni)
1/3 cana lapte
2 lingurite vanilie
Lapte
Colorant alimentar (opțional)

* Reduceți la jumătate rețeta pentru a îngheța blatul unui tort de 13x9x2 inci.

Pasul 2: Pregătiți-vă ingredientele

Un pas cheie în realizarea unei rețete pentru înghețarea untului de unt este să înmuiați untul aducându-l la temperatura camerei. Untul moale vă va asigura că se îmbină cu ușurință cu celelalte ingrediente, oferindu-vă o înghețare lină. Între timp, cerneați zahărul pudră.

Notă: Nu folosiți niciodată unt topit atunci când o rețetă solicită unt înmuiat. Înghețarea nu se va amesteca în mod corespunzător, iar textura se va subția și va acționa ca mai multă glazură decât o îngroșare îngroșată cu unt.

Pasul 3: Ingrediente cremă împreună

Într-un bol mare de amestecare bateți untul înmuiat cu un mixer electric la viteză medie până la neted. Adăugați treptat 2 căni de zahăr pudră, bătând bine. Bateti incet in 1/3 cana de lapte si vanilia. Bateți treptat în restul de zahăr pudră.

Pasul 4: Bateți Buttercream la consecvență răspândită

Vrei o înghețată cu unt, care se va răspândi fără efort. Dacă înghețarea este prea groasă, bate în lapte suplimentar, 1 linguriță simultan, până când obții o consistență groasă, dar răspândită.

Asigurați-vă că laptele este complet încorporat înainte de a adăuga următoarea linguriță: Doar o linguriță sau două este uneori tot ceea ce trebuie să treceți de la prea rigid la textura perfectă. Dacă înghețarea devine un pic prea moale, pune-l la frigider pentru câteva minute sau amestecă în 1/4 până la 1/2 cană mai mult zahăr pudră pentru a-l consolida.

Dacă doriți, adăugați câteva picături de colorare sau arome alimentare (vezi secțiunea „Cum se face înghețarea untului cu diferite arome”) pentru a nuanța sau aromatiza crema de unt.

Decorați cu Gheață Buttercream

Tort de ciocolată albă cu două straturi decorat cu flori de unt

Sfat: Dacă vă întrebați cum să faceți flori de unt sau cum să faceți trandafiri buttercream, consultați povestea noastră despre decorarea tortului. Secretul constă în utilizarea sfatului potrivit pentru decorare!

Obține rețeta de tort cu ciocolată albă cu două straturi cu flori de unt.

Citiți mai departe pentru a afla cum să faceți un unt clasic de înghețat de la zero:

Cum se face înghețarea cu unt de ciocolată

Tort galben cu înghețare cu unt de ciocolată

Ce e mai bun decât înghețarea untului? Dacă sunteți iubitor de ciocolată, răspunsul este simplu: înghețată cu unt de ciocolată!

Iată două rețete de înghețată cu ciocolată. Dacă dulce este stilul tău, alege înghețarea cu lapte de ciocolată cu lapte. Pentru o înghețare nu prea dulce de unt, încercați versiunea de ciocolată neagră.

Urmați pașii de mai sus, cu aceste variante:

• Înghețare cu lapte de ciocolată cu lapte : topiți 1 cană de ciocolată cu lapte; rece. Bateți ciocolata în unt înainte de a adăuga zahărul pudră.

• Înghețarea cu unt de ciocolată închisă: înlocuiește 1/2 cană praf de cacao neîndulcit pentru 1/2 cană de zahăr pudră.

Sfat: găsiți mai multe rețete de înghețată de ciocolată în această colecție de torturi cu ciocolată.

Cupcakes Mochaccino

Cum se face înghețarea cu unt cu diferite arome

Aromați rețeta de înghețată de casă cu una dintre aceste variante:

Înghețarea cu unt de migdale: înlocuiește 1/2 linguriță extract de migdale pentru vanilie. Garnisiți prăjitura înghețată sau cupcakes cu migdale felii prăjite.

Înghețarea cu unt de căpșuni : Băteți 1/3 cană gem de căpșuni în unt înainte de a adăuga zahărul pudră.

Spice Buttercream Înghețare: Adăugați 1 până la 2 lingurițe condiment de plăcintă de mere sau condiment de plăcintă de dovleac cu zahărul pudră.

Gheață cu unt de arahide Înghețarea: bateți 1/2 cană de arahide în unt înainte de a adăuga zahărul pudră. Garnisiți prăjitura înghețată sau cupcakes cu alune tocate.

Înghețarea irlandeză cu cremă Buttercream: înlocuiește lichiorul cu cremă irlandeză pentru lapte.

Înghețarea cu unt cu mentă de piper: înlocuiește 1/2 linguriță extract de mentă pentru vanilie; nuanțare cu colorare roșie alimentară, dacă doriți. Top tort garnisit sau cupcakes cu bomboane de mentă.

Înghețarea cu unt cu cafea : Adăugați 1 lingură de pulbere instant espresso sau cristale de cafea sau o cafea înlocuită pentru lapte.

Obțineți rețeta Mochaccino Cupcakes ilustrată mai sus pentru a încerca o rețetă cu unt de cafea

Înghețarea cu unt de citrice: înlocuiește laptele sau sucul de portocale pentru lapte; amestecați 1/2 linguriță de lămâie răzuită sau coaja de portocală în înghețarea terminată. Garnisiți prăjitura înghețată sau cupcakes cu fâșii subțiri de coajă de lămâie sau de portocală.