Cum se fac crutoane | case și grădini mai bune

Crutoanele sunt cuburi de pâine, care au fost amestecate cu unt sau ulei și turtite în cuptor sau pe aragaz. Uneori sunt condimentate cu usturoi, ierburi sau brânză. Pregătirea crutoanelor este incredibil de simplă și adaugă atât de multă aromă, cât un contrast textural minunat cu supele, salatele și alte alimente, inclusiv caserolele. După ce ați experimentat gustul bogat, cu unt, proaspăt al unei rețete de crutoane de casă, este posibil să nu vă întoarceți niciodată la felul cumpărat.

Un alt avantaj al soiului de casă este că puteți personaliza crutoanele pentru a se potrivi cu farfuria: alegeți pâinea, condimentele și metoda de gătit. Crutoanele sunt, de asemenea, o modalitate excelentă de a folosi pâinea rămasă artizanală care începe să se usuce. Puteți să le faceți și dinainte: Depuneți crutoane răcite într-un recipient etanș până la trei zile la frigider.

Ce pâine se folosește

Puteți folosi aproape orice fel de pâine, dar crutoanele de top încep cu o pâine de înaltă calitate. Pâinea artizanală, cum ar fi franceza, italiană, ciabatta sau smântâna, au, de obicei, o textură strâmtă și crustă fermă, care funcționează bine pentru crutoane. Pâinea de secară face, de asemenea, un crouton gustos, potrivit în special pentru salate și supe abundente, precum mazărea divizată sau crema de conopidă.

Ar trebui tăiate crustele? Alegerea este a ta. O altă alegere este să tăiați sau să sfâșiați pur și simplu pâinea. Din nou, depinde de tine, în funcție de aspectul dorit. Unii preferă aspectul tradițional al cuburilor îngrijite, în timp ce alții le place aspectul mai rustic al bucăților de pâine sfâșiate.

Rețetă de bază cu crutoane coapte

Aflați cum puteți face crutoane pentru salata Cezar (și cea mai bună salată pe care a văzut-o masa dvs. de cină) cu această metodă ușoară de cuptor.

Preîncălziți cuptorul la 300 de grade F.
Pâine cubulică sau sfâșiată pentru a face 2 căni (aceasta va produce opt porții de 1/4 cană). Scopul pentru cuburi sau bucăți de 3/4 inci. Pentru ușurința de a tăia pâinea, utilizați un cuțit serizat. Pune pâinea deoparte.
Topiți 2 linguri de unt la cuptorul cu microunde cu 50% putere (mediu) aproximativ 45 de secunde sau până la topit, sau topiți untul într-o cratiță mică la foc mediu-mic. Amestecă oricare dintre următoarele condimente sau amestecul tău preferat de condiment:

1/2 linguriță condiment italian

1/2 linguriță condiment grecesc

1/2 linguriță herbes de Provence

1/2 linguriță amestec de condimente mexicane

1 cățel de usturoi tocat (sau 1/4 linguriță praf de usturoi)

1/2 linguriță pulbere de curry

2 linguri de parmezan rasă

1 linguriță condiment de plăcintă de dovleac

2 linguri de zahăr scorțișoară (această opțiune este excelentă pentru o salată cu fructe, cum ar fi o salată de spanac-spanac)

Sfat: puteți înlocui 2 linguri ulei de măsline cu unt sau puteți folosi jumătate din fiecare. Nu folosiți distribuții asemănătoare margarinei în cada de plastic; ele pot conține mai multă apă decât unt, așa că veți termina cu crutoane sufletești.

Adăugați cubulete de pâine în amestecul de unt, amestecând până când cuburile sunt uniform acoperite.
Întindeți cubulețele de pâine într-un singur strat într-o tigaie mică sau pe o foaie de copt. Coaceți într-un cuptor de 300 de grade F timp de 10 minute; amestecați apoi coaceți aproximativ 10 minute mai mult sau până când pâinea cubulețe este crocantă și aurie. Se răcește complet.

Sfat: Dacă doriți să aromatizați crutoanele folosind o brânză naturală, cum ar fi cheddar, Gruyere sau Asiago, presărați aproximativ 1/4 cană de brânză mărunțită peste crutoane la jumătatea coacerii.

Cum se fac crutoane într-o tigaie

Nu ai timp să te coace? Fără griji! Puteți arunca în continuare crute de pâine de casă cu salata. Crearea de crutoane într-o tigaie este la fel de ușoară ca acești trei pași:

Pregătiți cuburi de pâine ca pentru metoda cuptorului (de mai sus); se pune într-un bol mare.
Într-o tigaie mare, încălziți untul la foc mediu-mic. Amestecați condimentele. Amestecați amestecul de unt peste cuburi de pâine în vas, aruncându-se să se coacă uniform.
Turnați cuburi în tigaie. Gătiti la foc mediu-mic timp de 6 până la 8 minute sau până când cubulele sunt rumenite ușor și crocante, amestecând ocazional. Scoateți crutoanele din tigaie; scurgeți pe prosoape de hârtie.

Cum se fac crutoane de nivel următor

Deoarece crutoanele pot adăuga atât de mult într-o farfurie, bucătăria de testare BHG îi place să depășească pâinea simplă pentru a crea crutoane noi. Simțiți-vă liber să vă creați propriile creații, precum crutoane de usturoi, crutoane de cheesy sau crutoane condimentate.

Crăciun la sandwich cu brânză : pregătiți sandvișuri cu brânză la grătar. Tăiați-le în pătrate de 1 inch.

Încercați-le pe: supa de roșii sau chili

Crutoane de brânză cremă: tăiați un pachet de 8 uncii de brânză cremă din cărămidă în cuburi de 1/2 inch. Se acoperă cu 1/2 cană de migdale tăiate felii sau fistic. Frigider sau congelați într-un recipient etanș până când este gata de gătit. Pentru a găti, pulverizați o cratiță medie grea cu spray de gătit; se încălzește la foc mediu. Se adaugă cuburi de brânză smântână în tigaie; gatiti si amestecati 3 minute sau pana se rumenesc.

Încercați-le pe: salată de fructe sau parfaite

Croutons Cake: Tăiați o pătrime dintr-un tort de înger achiziționat de 15 uncii în jumătate pe orizontală. Tăiați tortul în cuburi mari. Ungeți toate părțile fiecărei bucăți cu unt topit. Gălește secțiunile de tort pe suportul unui grătar descoperit, direct peste cărbuni medii, timp de 2 până la 3 minute sau până se rumenesc ușor, întorcând o dată.

Încercați-le pe: grătar / fructe proaspete sau înghețată

Rețete Crouton de încercat

De la crutoane de salată clasice până la crutoane de polenta, nu există crutoane cumpărate de magazin bland aici. Creează-ți propriile crutoane pentru a adăuga la supe, salate și orice altă rețetă care are nevoie de un crocant suplimentar.