Cum se face cozonac | case și grădini mai bune

Similar cu tortul cu mâncare înger, tortul se bazează pe ouă bătute pentru a-l face ușor ca o pene. Cu toate acestea, prăjiturile cu burete sunt mai bogate decât prăjiturile cu mâncare înger, deoarece conțin gălbenușurile de ou, precum și albusurile. Totuși sunt mai ușoare decât prăjiturile cu chiffon sau unt, deoarece conțin puțin sau deloc unt sau ulei. Cum faci un tort de burete? Urmăriți, vă vom arăta!

Notă: Rețetele pentru tortul de bureți variază, așa că urmați instrucțiunile date în cel pe care îl alegeți. Aceste sfaturi și trucuri vă pot ajuta să stăpâniți pașii care apar în multe rețete diferite de torturi.

Obțineți rețeta pentru tortul nostru de nucă cu cremă batată de caramel

Idei de tort creativ

Pasul 1: Separa ouăle

Dacă rețeta dvs. solicită să bateți gălbenușurile și albusurile separat, începeți să separați albușurile de gălbenușuri. Ouăle se separă mai ușor când sunt reci, așa că se separă imediat după scoaterea lor din frigider. Chiar și cel mai mic pic de gălbenuș poate inhiba bătaia albușurilor. Pentru a vă asigura că nici un gălbenuș nu intră în albușuri în timp ce separați ouăle, separați fiecare alb într-un bol mic (cum ar fi o ceașcă de cremă), apoi transferați albul într-un bol extra-mare în care le veți bate în cele din urmă. Puneți gălbenușurile într-un vas mic de amestecare. Dacă vreun gălbenuș ajunge în alb, nu îl folosiți; refrigerați albul pentru o altă utilizare.

Lăsați albusurile să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. (Pentru siguranță, nu lăsați ouăle să stea mai mult de 30 de minute la temperatura camerei.) Timpul de repaus garantează că albii vor atinge volumul maxim atunci când îi bateți.

Pasul 2: Pregătiți tigaia pentru tort

Dacă rețeta dvs. solicită ungerea tigaiei, utilizați un prosop de hârtie sau o perie de patiserie pentru a răspândi uniform scurtarea sau untul pe partea de jos, colțurile și 1 centimetru în partea laterală a tigaiei.

Dacă rețeta specifică înflorirea tigaiei, presărați puțină făină în tigaie; atingeți tigaia astfel încât făina să acopere toate suprafețele unse. Scoateți orice făină suplimentară în chiuvetă.

Dacă o rețetă solicită căptușește tigaia cu hârtie cerată sau pergament, așezați tigaia pe hârtie și trageți-o în jurul bazei cu un creion. Tăiați în interiorul liniei urmărite; așezați hârtia în partea de jos a tigaiei ușor unsă, netezind orice riduri sau bule. Dacă nu se specifică altfel, ungeți și făinați tigaia căptușită conform indicațiilor.

Pasul 3: Aerați făina

Înainte de a măsura făina pentru rețeta ta preferată de cozonac, amestecați făina în recipient pentru a aera și slăbiți-o. Se toarnă făina într-o cană de măsurare uscată. Nivelați-l cu partea plată a unui cuțit. (Dacă omiteți acest pas de aerare sau agitați cupa pentru a o nivela, riscați să adăugați prea multă făină.) Amestecați împreună alte ingrediente uscate.

Pasul 4: Bateți gălbenușurile de ou

Dacă rețeta ta cere să bată gălbenușurile separat de albușuri, bate gălbenușurile cu un mixer electric la viteză mare pentru aproximativ 5 minute sau până la culoarea groasă și de lămâie. Dupa ce s-au batut 2 - 3 minute, galbenusurile vor avea culoarea potrivita, dar probabil nu suficient de groase. Când sunt gata, vor ține o panglică atunci când bătăile sunt ridicate din vas (vezi foto).

Notă: Unele rețete necesită baterea albusurilor și a gălbenușurilor și adăugarea de zahăr în timpul procesului. În acest caz, urmați instrucțiunile rețetei.

Pasul 5: Bateți albușurile de ou

Dacă rețeta ta cere să bată albusurile separat de gălbenușuri, spălați bine și uscați băuturile. Într-un bol curat și uscat, bateți albusurile cu viteză medie până la mare până se formează vârfuri moi. În această etapă, vârfurile albușurilor se vor ondula atunci când bătăile sunt ridicate.

Adăugați treptat zahărul granulat, bătând cu viteză mare până când se formează vârfuri rigide. În această etapă, vârfurile albilor vor sta drept în sus când bătăile sunt ridicate.

Pasul 6: Pliați ingredientele

Unele rețete apelează la împăturirea amestecului de gălbenuș de ou în albușuri de ou bătute, apoi pliere în amestecul de făină. Folosiți o spatulă pentru a tăia vertical prin amestec. Mutați spatula pe partea de jos a bolului și aduceți-o înapoi pe cealaltă parte, ducând o parte din amestec de jos pe suprafață. Repetați, rotind bolul, până la combinarea ingredientelor.

Sfat: nu exagerați, ceea ce poate scădea volumul bateriei și poate avea ca rezultat un tort tare. Acesta este un punct cheie în realizarea tortului.

Pasul 7: Turnați cuptorul în tigaie și coaceți-l

Întindeți bătutul uniform în tigaia pregătită. Se coace conform indicațiilor din rețetă, folosind testul de doză din rețetă. Pentru majoritatea prăjiturilor, puteți spune când tortul se face atingând ușor blatul cu degetul. Dacă partea de sus se revarsă, tortul este gata.

Dacă rețeta specifică un test de scobitori, introduceți o scobitoare din lemn lângă centrul tortului. Dacă iese curat, tortul este gata.

Tort răcoros, conform indicațiilor din rețetă. După ce prăjitura este complet răcită (aproximativ 1 oră), dacă se dorește, se înghețează.

Rețete de torturi cu burete ușoară ca aer

Aceste favorite vă vor ajuta să găsiți următoarea rețetă pentru prăjitura cu bureți. Alegeți din tortul cu burete de ciocolată, cozonacul cu vanilie și multe altele! Fiecare dintre aceste rețete este un câștigător, așa că alege aroma pe care îți dorești și începi să amesteci.

Tort de lapte fierbinte din lapte cu topping de nucă de nucă de nucă

Tort cu ciocolată-Zabaglione cu cireșe

Rețete pentru torturi cu burete

Tort cu burete de ciocolată

Turta cu burete de migdale

Alte retete de tort pentru a incerca

Nu te opri la cozonacul - tortul cu mâncare înger, tortul cu morcovi, tortul cu lire și multe altele sunt la fel de demne de atenția ta. Îți place tortul cu ciocolată? Te-am acoperit. Prajitura cu vanilie? Este și aici. Salvați aceste rețete pentru o ocazie specială sau faceți din desertul din această seară o afacere decadentă, cu o rețetă ușoară de tort.

Tort de ciocolată cu alun de cozonac

Rețete cu tort de ciocolată care nu dezamăgesc

Retete de tort de morcovi

Rețete de tort cu lire îți vor plăcea

Ziua de naștere, tort, tort

Tort de mâncare înger ca și cum nu l-ai mai văzut niciodată