Cuprins:
În Mexic, tacosul este o gustare, adesea vândută de vânzătorii stradali din căruțele de tac, fie la miezul dimineții, fie seara. Așa-numitele „tacuri de stradă” variază în pregătire, în special în funcție de regiune, oferind multe descoperiri minunate pentru oaspeții norocoși. Consultați câteva dintre cele mai populare opțiuni de coșuri de taco de mai jos.
Pescado (pește): Tacosul de pește originar din Peninsula Yucatan folosind pește local proaspăt. Marinează fileuri de pește ferme, cum ar fi halibutul, somonul sau portocala, într-o marinată cu suc de tequila-lime și servește într-o tortilă de făină de casă pentru un lot propriu.
Tacosul de pește, în acțiune
Al Carbon (la grătar): Tacourile la grătar sunt o specialitate din nordul Mexicului, umplută cu carne cărbune și servită cu tortillas cu făină. Friptura cu fustă marinată la grătar funcționează bine. Gratiți friptura împreună cu ceapa verde și tortilele împachetate cu folie pentru a îmbunătăți aroma.
Carnitas (carne de porc): în tacosurile populare de carnitas, umărul de porc tare, de obicei, se simte încet în condimente ore întregi într-un aragaz lent sau la cuptor, până când este fragedă. Aceste mușcături împletite de carne de porc condimentate sunt apoi servite în tortilele de porumb.
Dorados (prăjiți): Numiți și flautele, taquitos sau tacosul prăjit, tortilele sunt înfășurate în jurul unei umpluturi și prăjite. Pentru Pollo Dorado Tacos, rolați tortilele de porumb de 6 inci în jurul unui umplut de pui, tomate și ardei mărunțit și prăjiți-le până când se rumenesc ușor.
Barbacoa (la grătar / afumat): carnea mărunțită este în mod tradițional aburită într-o groapă de fum până la umedă și fumată. Rețeta noastră de la Tacos de Barbacoa necesită fumarea lentă a unei fripturi de vită învelite cu frunze de banană peste bucăți de lemn mesquite.
Al Pastor: Aceste tacuri de vânzători de stradă combină carnea de porc și ananasul gătit pe o scuipă verticală. Carnea este cioplită împreună cu bucăți de ananas. O versiune gătită de casă de tacos al pastor solicită felii de grătar de lână de porc și ananas proaspăt.
Cum să găzduiești un Taco Bar
Servirea tacos-ului în stil bufet poate fi la fel de simplă ca a face un lot de umplutură pentru familie sau se poate extinde pentru a hrăni o grămadă de adolescenți înfometați sau o adunare de prieteni - adăugați doar mai multe.
Pasul 1: Pregătiți umplutura
Pregătiți una sau mai multe rețete de umplutură. Rețineți că 3 căni de umplutură fac 12 tacuri.
Burritto din carne de vită și chipotle
Crevete mexicane cu cinci mirodenii
Vită măcinată cu Mole
Pui Verde-Brioșă
Pasul 2: Pregătiți topping-urile dorite
Desigur, există și salata tocată, ceapa tocată, roșia tocată și brânza mărunțită. Sau mergeți pentru câteva dintre aceste opțiuni: - Boabe de pinto răcite încălzite sau fasole neagră conserve - Frescă de queso sfărâmită - Salsă proaspătă frigorifică (pico de gallo) - Cremă mexicană sau smântână - Varză mărunțită - Guacamole - Ardei iute cu muraturi îmbuteliate - Ceapă sărată și ardei dulci - Cilindru proaspăt tăiat
Pasul 3: Încălziți tortilele
Stivați tortilla de porumb și / sau făină și înfășurați-le în folie. Se coace 10-12 minute sau până la cald. Dacă folosiți cochilii de taco, aranjați o foaie de copt într-un singur strat. Se coace conform instrucțiunilor pachetului sau până se încălzește.
Pasul 4: Setați scena
Pentru bufet, setați o masă cu farfurii, șervețele, tortillas (într-un mod mai cald, dacă doriți) și feluri de mâncare colorate de umpluturi și toppinguri cu ustensile de servire. Fiecare își poate mânca pe al său.
