Vin instantaneu: verdictul din bucătăria noastră de testare | case și grădini mai bune

În februarie 2018, un blogger a visat o posibilă soluție la pacea mondială atunci când și-a dat seama cum se face Instant Pot Wine. Citiți totul despre asta în postarea sa de pe blog. Internetul a explodat cu noutăți despre faza sa culinară. Am vrut să împărtășim și noutățile cu dvs., dar suntem stickeri atunci când vine vorba de testarea rețetelor (avem la final BH&G Test Kitchen), așa că am vrut să le trecem mai întâi. Iată cum a mers.

Majoritatea ingredientelor și instrumentelor de care aveți nevoie pentru a face vin Instant Pot sunt deja în bucătăria dvs., dar este posibil să fie nevoie să plasați o comandă online pentru câteva articole.

ingrediente

Flacon de 64 de uncii de suc de struguri (am folosit Welch's)
1 cană zahăr
½ un pachet de drojdie de vin roșu (acesta este acel lucru pentru comanda online, pe care probabil că va trebui să-l obțineți)

Unelte

Pot instant (duh) cu funcție de iaurt

O pâlnie

Două borcane de zidărie de 32 de uncii (versiunea bloggerului a refolosit pur și simplu sticla de suc de struguri, dar am împărțit rețeta, astfel încât câțiva dintre noi să poată duce vinul pentru a testa gustul peste vacanța Recunoștinței)

Două capace de borcan cu funcție de aerare, cum ar fi reCAP (din nou, bloggerul a sărit acest lucru și a refolosit capacul sticlei de suc de struguri tapetat ușor pentru a permite eliberarea dioxidului de carbon, am considerat că aceste capace de aerare sunt mai ușoare)

(rețineți, există multe mărci și soiuri din care puteți alege)

Bine, suntem gata să ne facem vinul!

Amestecarea ingredientelor pentru vin

Sticla ta de suc de struguri face un vas la îndemână pentru a combina ingredientele fără a murdări un bol.

Turnați din sticlă 1 cană de suc de struguri, rezervați-l pentru câteva minute
Adăugați 1 cană de zahăr în sticla de suc de struguri, recăpătați sticla și agitați
Adăugați 1/2 pachet de drojdie de vin roșu (1 linguriță) la sticla de suc de struguri, recăpătați sticla și agitați ușor din nou
Turnați amestecul de suc și rezervați 1 cană de suc în vasul dvs. instant

Prelucrarea vinului în ghiveciul tău instant

Închideți și blocați capacul. Selectați funcția de iaurt, apoi apăsați mai puțin. (Ideea este că temperatura este corectă pentru ca drojdia să funcționeze.) Lăsați aerisirea deschisă.
Lăsați Instant Pot să funcționeze 48 de ore, începând un nou ciclu după primele 24 de ore. Da, aceasta este una dintre cele mai puțin rețete instantanee pe care le vei face vreodată într-un aragaz sub presiune.
- La fiecare 6 până la 8 ore alternează închiderea și deschiderea aerisirii. Acest lucru este pentru a lăsa dioxidul de carbon să scape din aragaz.

La fiecare 6 până la 8 ore alternează închiderea și deschiderea aerisirii. Acest lucru este pentru a lăsa dioxidul de carbon să scape din aragaz.

Lasă-l să se odihnească

Am reusit! Am reușit să așteptăm 48 de ore pentru ca acest proces să se termine. Acum să mai aștepți ceva :(

După 48 de ore în ciclul cu mai puțin iaurt, folosiți o pâlnie pentru a transfera sucul în recipientul dvs..

Da, bineînțeles că am gustat-o în acest moment și ne-am gândit că are gust de suc de struguri călduț cu drojdie și este foarte fumoasă, după cum puteți spune din imagine.

Adăugați capacul pe care îl veți folosi, care va lăsa dioxidul de carbon să scape. Am folosit capacele de fermentare pentru borcanele noastre de zidărie.

Asteapta asteapta asteapta. Bloggerul a spus că în 8 zile nu mai rămâne niciun fizz și a declarat că este suficient de bun să bea (deși el spune că probabil ar fi mai bine după o lună). Aceasta a fost partea de care m-am emoționat cel mai mult, găsind acel moment exact când vinul nostru de casă va fi la apogeul său. Știam puțin că va deveni o sarcină de temut.

Testarea gustului vinului

Iată partea din care m-a emoționat cel mai mult. Am sperat să gust vinul în fiecare zi pentru a raporta fiecare schimbare subtilă. Caietul și stiloul meu au fost așezate lângă borcanul meu de vin pe blatul de bucătărie (lângă decantorul meu de bourbon, ar trebui să-mi clătesc gura după gust) gata pentru acțiune. Alertă spoiler: Nu s-au documentat prea multe (sunt în ziua 25, de ce durează atât de mult?), Aroma rămâne cam aceeași, dar nivelul fizzului se schimbă, așa că sunt știință optimistă încă se întâmplă și lucrăm pentru un rezultat final mai delicios decât ceea ce avem acum. Întrucât nu au existat o mulțime de schimbări, aici sunt note din câteva zile pe parcursul testării de la colaboratorul meu Test Kitchen și de la mine.

Ziua 10 : Încă destul de fumoasă, cu mult sediment pe fund (ar trebui să agit asta? Nu am făcut astăzi). Guste precum sucul de struguri aromat cu drojdie. Sotul meu vrea sa o guste, ii spun ca nu merita.

Ziua 13 : De la colaboratorul meu Test Kitchen, "am gustat astăzi și este încă fizzy și are gust de suc de struguri. Voi ține în continuare, dar nu sunt sigur că acest proces merită."

Ziua 18 : De la colaboratorul meu din bucătăria de testare, „Mai bine astăzi, dar tot fizzy. Încă nu este un vin de calitate.”

Din bucătăria mea: aceasta este ziua în care am început să observ o diferență. Pe fundul borcanului era din nou o mulțime de sedimente, de data asta i-am dat o agitare blândă. Este în continuare fizzy, dar mai puțin și în sfârșit primesc indicii de aromă de vin care sunt mai puțin pure suc de struguri. După ce a înghițit-o, a fost chiar o atingere a gurii uscate. Presupun că acest lucru s-ar putea întâmpla și cu sucul de struguri nealterat. Încă miroase a suc de struguri cu drojdie, care amintește ciudat de untul de arahide și jeleu. Sotul meu vrea sa guste din nou, asa ca ii turn ceva si el este de acord, are un gust ciudat precum untul de arahide si jeleu.

Ziua 19 : Am agitat din nou sedimentul (fotografia de mai sus îți arată cât de mult se mai găsește fizz) și mai văd ceva fizz. Gustul este identic cu ziua 18, dar astăzi am încercat vârtejul de vin aparent snob să îi testez picioarele. Nu, fără picioare, doar un film tulbure a rămas pe geamul meu. Aspectul vinului în paharul meu este de asemenea tulbure / lăptoasă. Trebuie să continui să-l beau?

Zilele 20-24 : pur și simplu nu vreau să beau asta. Îl văd așezat acolo, caiet gata, dar nu pot.

Ziua 25 : Din colaboratorul meu Test Kitchen, "Ugh cred că s-a înrăutățit. Am transformat borcanul de câteva ori și a devenit fizzy. Încă nu este un vin cu aromă bună."

Notă: Aceasta a fost prima dată când și-a agitat vinul și a crezut că se înrăutățește. Poate am fi mai bine să nu agităm și să nu degresăm vinul de sus? Nu suntem siguri care este cel mai bun curs de acțiune, dar ne-am testat-o în mod neintenționat în ambele moduri și niciunul dintre noi nu ne-a plăcut ce primim.

Verdictul

Nu merita. Nu spun cu siguranță că vinul Instant Pot decent este imposibil, dar ar fi nevoie de mult mai multe testări și, sincer, aș prefera să iau o sticlă de vin cu sub 10 USD, care cred că are un gust mai bun și să las vinul în avantaj . Sau naiba, există servicii de livrare a vinului care mi-ar putea aduce vinul mai repede decât acesta. Ai avut mai mult noroc să faci vin în Instant Pot? Crezi că știi unde am greșit? Anunță-mă și îți voi prinde succesul cu o înghițitură de vin dintr-o sticlă cumpărată. Noroc!