Ciorba de fasole italiana | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 cană fasole roșie uscată sau fasole pinto
• 1 28 de uncii de roșii, tăiate
• 1 ceapa medie, tocata marunt
• 2 linguri granule de vită instantaneu
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• 2 lingurițe condimente italiene uscate, zdrobite
• ¼ linguriță de ardei
• 1 pachet de 9 unități de fasole verde congelate în stil italian sau fasole verde tăiată
• 1 lingura margarina
• ⅛ linguriță sare de usturoi
• ⅛ linguriță condimentă italiană uscată, zdrobită
• 12 felii pâine franceză de 1/2 inci grosime, în stil baguette
• 1 cană se usucă fasole grozave din nord

Directii

• Pasul 1

  Clătiți fasolea uscată. Într-un cuptor olandez, combinați fasolea clătită și 5 căni cu apă rece. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Se fierbe timp de 2 minute. Scoateți din foc. Acoperiți și lăsați să stea 1 oră. Scurgeți și clătiți fasolea.

• Pasul 2

  În aceeași tigaie se combină fasolea clătită, 5 căni de apă dulce, ceapa, bouillonul, usturoiul, cele 2 lingurițe de condiment italian și piper. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Acoperiți și fierbeți aproximativ 1-1 / 2 ore sau până când fasolea este fragedă. Mash fasole ușor cu o lingură de lemn. Se adaugă fasolea verde și roșiile congelate; se fierbe timp de 5 minute sau până când fasolea verde este fragedă.

• Pasul 3

  Între timp, amestecați împreună margarina, sarea de usturoi și condimentul italian de 1/8 linguriță. Întindeți peste o parte a fiecărei felii de pâine. Puneți pâine, margarină în sus, pe raftul neîncălzit al unei tigaie pentru pui. Se fierbe între 4 și 5 centimetri de la foc timp de 45 până la 60 de secunde sau până când sunt crocante și maro deschis. Pentru a servi, coada supa în castroane. Plutește 2 bucăți de pâine prăjită peste fiecare bol de supă. Serviți imediat. Face 6 porții.

Instrucțiuni pentru bucătărie:

Înmuiați și clătiți fasolea conform indicațiilor de mai sus, cu excepția a 10 minute înainte de înmuiere. Într-un aragaz de bucătărie cu 3-1 / 2 sau 4 sferturi, combinați fasolea, 4 căni de apă dulce (în loc de 5 căni), ceapă, bouillon, usturoi, cele 2 lingurițe de condiment italian și piper. Gătit, acoperit, la foc mic, timp de 11-13 ore sau la temperatură ridicată timp de 5-1 / 2 până la 6-1 / 2 ore sau până când fasolea este aproape fragedă. Între timp, dezgheață fasolea verde; se amestecă în supă împreună cu roșiile neîncălzite. Gătiti cu aproximativ 30 de minute mai mult la foc mare sau până când fasolea este fragedă. Continuați conform indicațiilor

sfaturi

În loc să fierbeți fasolea uscată și să le înmuiați timp de 1 oră, înmuiați fasolea 8-12 ore în apă rece într-o tigaie acoperită. Scurgeți și clătiți fasolea și pregătiți supa conform indicațiilor de mai sus.