Albine cu lămâie de bezea | case și grădini mai bune

ingrediente

2 albusuri
1 linguriță suc de lămâie
¼ linguriță de cremă de tartru
⅔ ceașcă zahăr
½ cană cumpărată caș de lămâie
1 cană coacăze proaspete, mure sau alte fructe de pădure

Directii

Pasul 1
Lasa albusurile sa stea la temperatura camerei intr-un vas mare de amestecare timp de 30 de minute. Între timp, aliniați foaia de copt cu hârtie sau folie de pergament. Folosind un creion, desenați opt cercuri de 2-1 / 4 inci și opt cercuri de 1-3 / 4 inci, la aproximativ 1 inch unul de altul pe hârtie. pus deoparte. Preîncălziți cuptorul până la 300 de grade F.
Pasul 2
Adăugați zeama de lămâie și smântâna de tartru în albusurile de ou. Bateți cu mixerul la viteză medie până se formează vârfuri moi (ondularea vârfurilor). Adăugați zahăr, 1 lingură simultan, bătând cu viteză mare aproximativ 7 minute sau până când se formează vârfuri foarte rigide (vârfurile stau drept) și zahărul este aproape dizolvat.

Pasul 3
Folosind o pungă de patiserie prevăzută cu un vârf rotund mediu (1/4 inci), țeavă o bază plată de bezea pe toate cercurile de pe hârtie. Pipeați un inel de bezea pe marginile fiecăreia dintre cele 8 runde mai mari ale beeringului, construind laturile înalte de 3/4 inci prin tubularea unei bobine continue de bezea pentru a forma o coajă mică. Pentru vârfuri, țeavă o bobină de bezea pe runde mai mici pentru a face o formă de con care seamănă cu partea superioară a unui stup.
Pasul 4
Se coace într-un cuptor de 300 de grade timp de 30 de minute. Opriți cuptorul. Lăsați bezeaua să se usuce la cuptor, cu ușa închisă, cel puțin 1 oră. Îndepărtați beeringurile uscate de pe hârtie. Așezați într-un recipient etanș. Depozitați într-un loc rece și uscat până la 1 săptămână.
Pasul 5
Chiar înainte de servire, lingură 1 lingură de caș de lămâie în fiecare coajă de bezea de jos. Puneți câteva fructe de pădure pe caș de lămâie. Partea de sus a stupului de bezea lângă partea de jos. Face 8 porții.

*

Pentru coji de bezea liberă fără vârfuri, faceți opt cercuri de 3 inci pe folie sau pergament. Folosiți spatele unei linguri mari pentru a răspândi bezea peste cercuri, construind părți pentru a forma scoici. Se coace conform indicațiilor.