Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Separa ouale. Lăsați gălbenușurile, albusurile și untul să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Între timp, linia cincisprezece pahare de brioșă de 2-1 / 2 inci cu căni de hârtie. Intr-un bol mic amestecati impreuna faina, praful de copt si sarea. Într-un bol mic, bateți împreună laptele și 1/4 cană de coajă de lămâie până aproape netedă. Pus deoparte.
-
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Într-un bol mare de amestecare bateți untul cu un mixer electric la viteză medie până la mare timp de 30 de secunde. Adăugați 3/4 cană zahăr granulat. Bateți cu viteză medie până la mare timp de 1 minut. Adăugați gălbenușurile de ou și vanilia; bate până la combinare. Adăugați alternativ amestec de făină și lapte în amestecul de unt, bătând cu viteză mică după fiecare adăugare, până la combinare.
-
Se linge bătut în cupe de brioșă pregătite, umplând fiecare aproximativ două treimi. Folosiți spatele unei linguri pentru a netezi amestecul în căni.
-
Coaceți timp de 15 minute sau până când aurii și blaturile revin când sunt atinse ușor.
-
Între timp, așezați cele 2 linguri de coajă de lămâie într-o pungă de plastic greu resigilabilă. Trageți o bucată mică dintr-un colț; pus deoparte. Spălați bine bătaiele. Pentru bezea, într-un bol curat mare de amestecare combinați albușurile de ou și crema de tartru. Bateți cu mixerul la viteză medie până se formează vârfuri moi (ondularea vârfurilor). Adăugați treptat zahărul granulat cu 2/3 cani, câte 1 lingură simultan, bătând cu viteză mare până când se formează vârfurile rigide (vârfurile stau drept).
-
Scoateți cupcakes-urile din cuptor. Pipezi o cantitate mică din cele 2 linguri de coajă de lămâie pe centrul fiecărei cupcake-uri. Pipe * sau lingură beering pe blaturi de cupcakes.
-
Coaceți timp de 7 minute mai mult sau până când bezea este rumenită ușor. Răcori cupcakes în cupe de brioșă pe rafturi de sârmă timp de 5 minute. Îndepărtați cupcakes-urile din căni de brioșă. Se răcește timp de 30 până la 45 de minute înainte de servire sau se acoperă ușor și se răcește la frigider până la 4 ore. Praf cu zahăr pudră înainte de servire. Face 15 (2-1 / 2-inch) cupcakes.
* Sfat pentru bucătărie:
În cazul în care tubulează bezeaua, folosește o pungă de patiserie de unică folosință, prevăzută cu o stea curată sau cu un vârf rotund sau cu o pungă din plastic greu resigilabilă, cu o bucată mică smulsă dintr-un colț. (Nu folosiți o pungă de patiserie reutilizabilă care a fost folosită pentru înghețare.)
Informații nutriționale
Porție: 229 calorii, (5 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 2 g grăsimi monoinsaturate), 80 mg colesterol, 148 mg sodiu, 36 g carbohidrați, 1 g fibră, 26 g zahăr, 3 g proteine.
