Lingine cu creveți și piure | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

12 uncii de creveți medii proaspeți sau înghețați în cochilii
8 uncii de linguină uscată
¾ ceașcă bulion de pui
⅓ cană de sherry uscată sau bulion de pui
2 linguri suc de lămâie
¼ linguriță sare
¼ linguriță de ardei roșu zdrobit
¼ cană de nuci de pin
2 căței de usturoi, tocate mărunt
1 lingura ulei de masline
4 uncii de ciuperci proaspete (cum ar fi buton, cremini și / sau shiitake), feliate
1 lingura de unt
4 căni spanac proaspăt pentru copii
¼ cană brânză proaspăt râșcată Asiago (o uncie)
Nuci de pin, prăjite (opțional)

Pasul 1
Decongelati crevetii, daca sunt congelati. Cojiți și dezveliți creveții, lăsând cozile intacte, dacă doriți. Clatiti crevetii; se usucă cu prosoape de hârtie. Într-un cuptor olandez gătește lingina conform instrucțiunilor pachetului; scurgere. Întoarceți linguina în tigaia fierbinte; acoperiți și păstrați la cald.
Pasul 2
Între timp, într-un bol mic combinați bulionul, sherry-ul, zeama de lămâie, sarea și ardeiul roșu zdrobit; pus deoparte.
Pasul 3
Într-o tigaie mare gătiți creveți, 1/4 cană de nuci de pin și usturoi în ulei fierbinte la foc mediu timp de 2 până la 3 minute sau până când creveții sunt opaci, amestecând frecvent. Scoateți amestecul de creveți din tigaie.
Pasul 4
Adăugați ciupercile și untul în tigaie. Gătiti aproximativ 3 minute sau până când ciupercile sunt aproape fragede, amestecând ocazional. Adăugați cu grijă amestecul de bulion. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Se fierbe ușor, neacoperite, timp de 5 minute. Întoarceți amestecul de creveți în tigaie; căldură prin.
Pasul 5
Pentru a servi, împărțiți lingina caldă între boluri superficiale. Topiți cu amestec de creveți, spanac, brânză și, dacă doriți, nuci de pin suplimentare.