Ghidul brânzei mediteraneene | case și grădini mai bune

Dă rețetelor un spor de cheesy adăugând aceste brânzeturi delicioase mediteraneene. Avem informații despre preferatele vechi, cum ar fi ricotta și parmezanul, și câteva noi de încercat, inclusiv Halloumi. Păstrează aceste ingrediente la îndemână în cămară pentru a face rețetele tale un vis al iubitorului de brânză.

Parmezan

Această brânză parmezană finală este îmbătrânită timp de două luni înainte de utilizare. Această brânză este folosită în cea mai mare parte pentru a topa pastele, supele și risottos-ul, dar puteți face orice fel de mâncare mai indulgent prin răsturnarea unei pene din această brânză tare.

Încercați-l cu Meaty Merlot Ragu cu Pappardelle.

halloumi

Halloumi are o textură și o consistență unice care îl împiedică să se topească atunci când este la grătar, la cuptor sau la coadă. Uneori descrisă ca fiind cauciucată, această brânză este cea mai bună atunci când se face la grătar și se folosește pentru a topi o salată sau pentru a umple un gyro veggie.

Încercați Halloumi în acest Pesto Veggie Gyro.

Ricotta Salata

Decât să fie moale ca brânza ricotta, salata de ricotta devine fermă și sfărâmată odată cu adăugarea de sare. Această brânză este făcută din ricotta presată, sărată, care îmbătrânește luni întregi pentru a obține textura perfectă. Folosiți-l în preparate de paste, salate și sandwich-uri.

Încercați-l în Orecchiette cu Ricotta și Sos de Chard Pan.

Brânză ricotta

Rotta italiană moale este o brânză de lapte proaspătă obținută din zer restant reîncălzit, care este apoi încins. Această brânză cremă, versatilă, poate fi folosită în coji clasice umplute, făcute într-o baie delicioasă, sau chiar folosită în clătite.

Obține rețeta de clătite cu ricotta de portocale.

Brânza de lapte de capră

Această brânză încântătoare, cunoscută și sub denumirea de chevre, este obținută din lapte de capră - dar, în timp ce unele variații sunt făcute în totalitate din lapte de capră, alte versiuni sunt un amestec de lapte de capră și de vacă. Această brânză poate varia ca textură, de la semifirm la moale și răspândit, ceea ce o face perfectă pentru a se răspândi pe pâine prăjită, a se folosi în gropi sau a se prăbuși pe salate.

Încercați această rețetă răspândită cu brânză de capră.

feta

Această brânză grecească clasică este obținută în mod tradițional din lapte de oaie sau capră, dar unele variații în alte țări folosesc lapte de vacă. Această brânză murată are o aromă strălucitoare și încântătoare. Feta este perfectă pentru a se prăbuși peste salate și supe, umplutură în burgeri sau amestecare în gropi.

Încercați această salată de mure cu rețetă cremă Feta.

Pecorino

Puteți găsi această brânză de lapte de oaie în multe soiuri și texturi diferite. În multe cazuri poate fi folosit în locul parmezanului, oferind rețetelor o aromă mai accentuată. Încercați-l pe pișcoturi, paste sau salate.

Încercați pecorino în această rețetă Pizza Primavera.

Rețete etnice obligatorii