Carnea mediteraneană și tocanele de cannellini cu farro | case și grădini mai bune

ingrediente

• 4 căni bulion vegetal cu sodiu redus
• 1 14, 5 unități de roșii prăjite la foc fără adaos de sare
• 1 cană farro, clătită sau kamut
• 1 cană ceapă tocată grosier (1 mare)
• 2 morcovi medii, înjumătățiți longitudinal și tăiați subțiri transversal
• 1 cană de țelină tocat grosier (2 tulpini)
• 4 căței de usturoi, tocate mărunt
• ½ linguriță de ardei roșu zdrobit
• ¼ linguriță sare
• 4 căni tăiate gros, verde proaspăt kale sau ciocolată elvețiană
• 1 15 uncii de boabe de canellini fără adaos de sare (fasole albă de rinichi), clătite și drenate
• 3 linguri suc de lamaie
• ½ cană brânză feta sfărâmată (2 uncii)
• Pătrunjel proaspăt sau busuioc

Directii

• Pasul 1

  Într-un aragaz lent cu 3-1 / 2 sau 4 sferturi, combinați bulionul, roșiile, farro, ceapa, morcovii, țelina, usturoiul, ardeiul roșu zdrobit și sarea.

• Pasul 2

  Acoperiți și gătiți la foc mare aproximativ 2 ore sau până când farro este fraged, dar încă mastic. Se amestecă kale, fasole și suc de lămâie. Acoperiți și gătiți încă o oră.

• Pasul 3

  Se servește cu brânză și pătrunjel.

Informații nutriționale

Porție: 274 calorii, (2 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 1 g grăsimi monoinsaturate), 11 mg colesterol, 691 mg sodiu, 46 g carbohidrați, 9 g fibre, 6 g zahăr, 14 g proteine.