Orez roșu mexican cu mazăre | case și grădini mai bune

ingrediente

• 2 căni de orez alb, cu cereale lungi, necoapte
• 1 kilogramă de roșii coapte, sferturi sau o roșie de 14, 5 l roșii pot fi tăiate cubulețe, nedrenate
• ⅓ ceapa ceapa alba tocata grosier
• 4 căței de usturoi
• 1 linguriță sare kosher
• 3 linguri ulei vegetal
• 3 cani de pui sau bulion de legume
• 1 cană morcovi decojiți și tăiați
• 1 cană de porumb integral proaspăt sau congelat
• 1 - 2 ardei iute de jalapeño sau serrano, la jumătate (opțional) *
• 2 pui de pătrunjel italian proaspăt
• ½ cană mazăre proaspătă sau congelată
• 2 linguri de apă (opțional)

Directii

• Pasul 1

  În bol înmuiați orezul 5 minute în suficientă apă fierbinte pentru a acoperi; scurgere. Clătiți orezul sub apă rece până când apa curge limpede; scurge bine.

• Pasul 2

  În roșii cu blender piure, ceapă, usturoi și sare. Treceți prin filtru; măsurați 1 cană lichidă (aruncați solidele).

• Pasul 3

  Într-o cratiță medie se gătește orezul în ulei fierbinte la foc mediu-înalt timp de 3 până la 4 minute sau până când orezul devine alb lăptos, amestecând des. Se amestecă piureul de roșii. Gătiti, neacoperite, 3 minute sau până când piureul este absorbit în cea mai mare parte de orez.

• Pasul 4

  Amestecați bulionul, morcovii, porumbul, chile, dacă folosiți și pătrunjelul. Aduceți la fierbere rulantă. Acoperi; reduce căldura la scăzut. Gatiti 10 minute. Adăugați mazărea; gătiți 5 minute sau până când cea mai mare parte a lichidului a fost absorbită. (Orezul ar trebui să fie gătit. Dacă nu este, adăugați apă, dacă este nevoie. Acoperiți; gătiți încă 2 minute.) Scoateți de la foc. Se lasă să stea, acoperit, timp de 5 minute.

* Sfat Chile

Ardeii din Chile conțin uleiuri care îți pot irita pielea și ochii. Purtați mănuși de cauciuc atunci când lucrați cu ele.

Informații nutriționale

Porție: 263 calorii, (1 g grăsimi saturate, 4 g grăsimi polinesaturate, 1 g grăsimi monoinsaturate), 2 mg colesterol, 482 mg sodiu, 47 g carbohidrați, 3 g fibre, 5 g zahăr, 6 g proteine.