Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Tăiați grăsimea de pe coaste. Puneți coastele într-o tigaie de prăjire superficială (tăiați carnea în bucăți pentru a se potrivi, dacă este necesar). Într-un bol mediu combinați oțetul, ceapa, zahărul brun, ardeii serrano, sarea, ardeiul roșu zdrobit și ardeiul negru. Rezervați 1/2 cană din amestecul de oțet pentru sosul de tocat. Toarnă sosul rămas peste coaste. Întoarceți coastele la acoperire. Puneți coastele, părțile cărnoase în jos în tigaie; se acoperă cu folie.
-
Coaceți coaste într-un cuptor de 350 de grade F timp de 2 până la 2-1 / 2 ore sau până când sunt foarte fragede, întorcând coastele o dată după 1-1 / 2 ore de coacere. Scoateți din cuptor. Aruncați lichidul în tigaie. Coastele se usucă cu prosoape de hârtie.
-
Cu cel puțin o oră înainte de grătar, înmuiați chipsuri de lemn în suficientă apă pentru a acoperi. Scurgeți așchii de lemn.
-
Presărați chipsuri de lemn peste cărbuni mijlocii într-un grătar de cărbune. Puneți coastele pe grătarul direct peste cărbuni. Grătar, acoperit, timp de 10 până la 15 minute sau până când coastele se rumenesc, întorcându-se o dată și ungându-se cu o parte din amestecul de oțet rezervat. (Pentru un grătar cu gaz, preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la mediu. Adăugați așchii de lemn conform instrucțiunilor producătorului. Așezați coastele pe suportul pentru grătar. Grătarul conform indicațiilor de mai sus.
-
Dacă doriți, serviți împreună cu Carolina Hush Puppies. Face 4 porții.
sfaturi
Deoarece ardeii de ardei iute, precum serrano, conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați cât mai mult posibil contactul direct cu chiles. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating tocurile de ardei iute, spălați-vă bine pe mâini cu apă și săpun.
Informații nutriționale
Porție: 863 calorii, (25 g grăsimi saturate, 6 g grăsimi polinesaturate, 30 g grăsimi monoinsaturate), 228 mg colesterol, 1383 mg sodiu, 12 g carbohidrați, 1 g fibre, 8 g zahăr, 46 g proteine.Puii Carolina Hush
ingrediente
Directii
-
Într-un castron mediu se amestecă făina de porumb, făina, zahărul, praful de copt, sarea și soda de copt. Faceți o fântână în centrul amestecului de făină; pus deoparte.
-
Într-un alt bol combinați oul, untul, ceapa și sosul de ardei iute. Se adaugă amestecul de ouă dintr-o dată în amestecul de făină. Amestecați până când se umezesc (bateria ar trebui să fie obraznică).
-
Aruncați bătutul cu linguri în ulei fierbinte adânc (375 grade F). Prăjiți, 5 sau 6 simultan, aproximativ 3 minute sau până când sunt aurii, întorcându-se o singură dată. Scurgeți pe prosoape de hârtie. Țineți cald la cuptorul de 300 de grade F, în timp ce gătiți cățelușii rămași. Serviți cald. Face puii între 14 și 18 ani.
-
Informații nutriționale pe cățeluș hush: 105 cal., 5 g grăsime totală (1 g grăsimi sat.), 15 mg col., 141 mg sodiu, 14 g carb., 1 g fibră dietetică, 2 g proteine.
