Cobbler de mere polenta-pecan | case și grădini mai bune

ingrediente

• ½ cană făină cu toate scopurile
• ⅓ ceașcă amestec de polenta cu gătit rapid sau făină de porumb galbenă
• 2 linguri de zahăr granulat
• 1 linguriță praf de copt
• ⅛ linguriță sare
• 3 linguri unt
• ½ cană de coajă tocată
• 2 linguri zahăr brun
• ¼ linguriță scorțișoară
• 8 cani mere de gătit cubulețe, coapte, decojite (8 medii)
• ½ cana cirese uscate de cirese rosii
• ⅓ pahar zahăr brun ambalat
• 1 lingură suc de lămâie
• ¼ linguriță scorțișoară
• ¼ cană apă rece
• 1 lingură amidon de porumb
• ⅓ ceașcă jumătate și jumătate sau cremă ușoară
• Jumătate și jumătate sau cremă ușoară (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Pentru topping, într-un bol mic, amestecați făina, amestecul de polenta sau făina de porumb, zahărul granulat, praful de copt și sarea. Folosind un blender de patiserie sau două cuțite, tăiați în unt până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere; pus deoparte.

• Pasul 2

  Într-un alt bol mic combinați pecanele, cele 2 linguri de zahăr brun și 1/4 linguriță de scorțișoară; pus deoparte.

• Pasul 3

  Pentru umplere, într-o cratiță mare combinați merele, cireșele, 1/3 cană zahăr brun, sucul de lămâie și 1/4 linguriță de scorțișoară. Aduceți la fierbere, amestecând constant; reduce caldura. Acoperiți și fierbeți aproximativ 5 minute sau până când fructele sunt aproape fragede, amestecând ocazional. Combinați apa rece și amidonul de porumb; se adauga in cratita. Se gătește și se amestecă până se îngroașă și se coace. Păstrați fierbinte.

• Pasul 4

  Adăugați 1/3 cană jumătate și jumătate sau smântână ușoară în amestecul de topping, amestecând doar pentru a se umezi. Transferați umplutura într-o farfurie pătrată de 2 sferturi. Folosind o lingură, aruncați imediat toppingul în mici movile după umplere. Se presară cu amestec de pecan.

• Pasul 5

  Se coace într-un cuptor de 375 grade F între 30 și 35 de minute sau până când o scobitoare introdusă în topping iese curată. Dacă doriți, serviți cu înghețată suplimentară, jumătate și jumătate sau cremă ușoară. Face 8 porții.

Cobbler cu polenta-pecan Pick-A-Fruit:

Omit merele. Înlocuiește cireșele împușcate, afine, piersicile feliate sau rubarba tocată.

Informații nutriționale

Porție: 448 calorii, (6 g grăsimi saturate, 24 mg colesterol, 180 mg sodiu, 78 g carbohidrați, 5 g fibre, 4 g proteine.