Carne de porc cu piure de pâine și pere | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 friptură de coajă de porc dezosată de 3, 5 kilograme (slănină dublă, legată)
• 2 linguri ulei de gătit
• 1 lingură de usturoi tocat îmbuteliat sau 6 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 linguriță a tăiat rozmarin proaspăt
• 1 linguriță a smuls cimbru proaspăt
• ½ linguriță sare
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• 2 kilograme de păstăi și / sau morcovi, decojiți și tăiați în bucăți de 1-1 / 2 până la 2 inci
• 5 - 6 pere medii, decojite, sferturi și cojite (tulpini intacte, dacă se dorește)
• 1 ½ cani vin de port
• 1 lingură amidon de porumb
• 2 linguri apă rece

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 325 grade F. Într-o tigaie mare de carne brună pe toate părțile în ulei fierbinte. Transferați carnea într-o tigaie de prăjire superficială. Presărați carne cu usturoi, rozmarin, cimbru, sare și piper. Puneți păstârnacurile și perele în jurul cărnii. Turnați vin peste toate. Se acoperă ușor cu folie; coaceți timp de 2 până la 2-1 / 2 ore sau până când un termometru citit instant introdus în centrul de carne înregistrează 160 de grade F.

• Pasul 2

  Transferați carnea pe platoul de servire, rezervând lichidul de gătit; folosiți o lingură pentru a transfera păstârnacurile și / sau morcovii și perele pentru a servi platoul. Acoperiți cu folie în timp ce pregătiți sosul.

• Pasul 3

  Pentru sos, măsurați 1-1 / 2 căni lichid de gătit. Într-o cratiță medie amestecați amidonul de porumb și apa; se adaugă lichid de gătit. Se gătește și se amestecă la foc mediu până se îngroașă și se coace; gatiti si amestecati inca 2 minute. Condimentează cu sare și piper suplimentar. Îndepărtați șnurul din carnea de friptură și felie. Serviți sosul cu carne și legume. Face 10 - 12 porții.

Informații nutriționale

Porție: 417 calorii, (3 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 5 g grăsimi monoinsaturate), 93 mg colesterol, 238 mg sodiu, 33 g carbohidrați, 6 g fibre, 12 g zahăr, 35 g proteine.