Cartofi prăjiți | case și grădini mai bune

ingrediente

• 4 coapse de pui cu oase (în total aproximativ 1 1/4 de kilograme), cu piele
• 4 baghete de pui (aproximativ 1 kilogramă), cu piele
• ½ linguriță sare
• ½ linguriță piper negru măcinat
• 1 lingură muștar în stil Dijon
• Spray antiaderent pentru gătit
• 3 șaluri medii, sferturi
• ½ cană de vin alb uscat
• ½ cană bulion de pui cu sodiu redus
• 4 crengute de cimbru proaspăt
• 8 uncii de cartofi roșii, decojiți
• 8 uncii de cartofi dulci, decojiți
• 4 lingurițe de ulei de măsline sau de canola
• 1 lingură a tocat arpagic proaspăt
• 2 lingurițe au smuls cimbru proaspăt

Directii

• Pasul 1

  Aranjați un suport pentru cuptor spre partea superioară a cuptorului și un alt suport în centru. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Presărați puiul cu 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper; întins cu muștar. Înveliți o tigaie extrasă cu cuptor cu spray de gătit; tigaie de căldură la foc mediu-înalt. Adăugați bucățile de pui, părțile cărnoase în jos. Gatiti 3 - 5 minute sau pana se rumenesc. Scoateți din foc. Rotiți bucățile de pui. Adăugați șuvițe de paie, vin, bulion și cimbru. Puneți tigaia pe suportul cuptorului central. Se coace, neacoperit, timp de 10 minute.

• Pasul 2

  Între timp, acoperă o tigaie de coacere de 15x10x1 inch cu spray de gătit; pus deoparte. Pentru cartofi prăjiți, tăiați cartofii în lungime în fâșii groase de 3/8 inci. Puneți cartofii rosiți și cartofii dulci în castroane separate. Adăugați 2 lingurițe de ulei în fiecare bol; arunca la haina. Transferați cartofii rosiți în tigaia pregătită; așezați tigaia pe suportul cuptorului de sus. Coaceți puiul și cartofii, neacoperite, timp de 5 minute.

• Pasul 3

  Adăugați cartofii dulci în tigaie cu cartofi rostiți. Coaceți puiul și cartofii, neacoperite, cu aproximativ 20 de minute mai mult sau până când puiul nu mai este roz (180 ° F) și cartofii sunt doar fragede, transformând cartofii o dată la jumătatea coacerii.

• Pasul 4

  Îndepărtați puiul și urechile din tigaie, rezervând sucuri de gătit. Acoperiți puiul și urechile și păstrați-l la cald. Transferați cartofii prăjiți într-un castron mare. Adăugați arpagic, cimbru smuls, restul de 1/4 linguriță sare și restul de 1/4 linguriță de piper; arunca la haina.

• Pasul 5

  Aduceți sucurile de gătit la fierbere la foc mediu. Se fierbe ușor, neacoperite, timp de 3 până la 5 minute sau până când sucurile sunt ușor reduse. Îndepărtați crengile de cimbru. Spuneți câteva sucuri de gătit peste pui și urechi. Se servește cu cartofi prăjiți.

Informații nutriționale

Porție: 375 calorii, (2 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 6 g grăsimi monoinsaturate), 157 mg colesterol, 664 mg sodiu, 25 g carbohidrați, 3 g fibre, 4 g zahăr, 35 g proteine.