Frittata de orez și fasole | case și grădini mai bune

ingrediente

• 2 linguri ulei vegetal
• 2 căni dovlecei felii și / sau dovlecei galbeni de vară (1 mediu) *
• 1 pungă de 8, 8 uncii gătite cu cereale lungi și orez sălbatic
• 1 15 uncii pot boabe roșii, bleumarin sau garbanzo (năut), clătite și scurse
• 6 ouă, ușor bătute
• ¼ cană lapte
• ¼ linguriță sare
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• 1 cană brânză mărunțită și brânză Monterey Jack, brânză cheddar sau brânză elvețiană (4 uncii)
• Roșii cherry (opțional)
• Pătrunjel proaspăt (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu-înalt. Adăugați dovlecelul în tigaie; gătiți și amestecați până când sunt fragede.

• Pasul 2

  Orez cu microunde conform instrucțiunilor pachetului. Adăugați orez și fasole pentru a pune dovlecei în tigaie; se amestecă ușor să se combine.

• Pasul 3

  Într-un castron mediu combinați ouăle, laptele, sarea și piperul. Turnați amestecul de ou peste amestecul de orez în tigaie. Gatiti la foc mediu. Pe măsură ce amestecul se stabilește, rulați o spatulă în jurul marginilor tăriei, ridicând amestecul de ouă, astfel încât porțiunea necuită să curgă dedesubt. Continuați să gătiți și să ridicați marginile doar până când este setat amestecul de ouă. Se presară cu brânză. Dacă doriți, adăugați roșii cherry și pătrunjel.

*Bacsis

Dacă doriți, reduceți jumătate dovlecelul sau dovlecelul galben de vară înainte de a face felii.

Informații nutriționale

Porție: 490 calorii, (10 g grăsimi saturate, 7 g grăsimi polinesaturate, 7 g grăsimi monoinsaturate), 312 mg colesterol, 912 mg sodiu, 36 g carbohidrați, 6 g fibre, 5 g zahăr, 26 g proteine.