Salată de sfeclă de sfeclă și brânză de capră | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 kilogram sfeclă roșie sau sfeclă mică, clătită și tunsă
• 1 lingura ulei de masline
• Sare
• Ardei proaspăt măcinat
• ⅓ cană ulei de măsline
• ¼ cană oțet de vin alb
• 2 lingurițe muștar în stil Dijon
• ¼ linguriță sare
• ⅛ linguriță de piper proaspăt măcinat
• 2 linguri de șoturi tocate mărunt
• 10 căni verzi de salată pentru copii (mesclun) sau alte verdeațe ușoare de salată
• 1 tub de 8 uncii de brânză semi-moale de capră (chevre sau Montrachet), tăiat în rondele de 1/2 inch

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul până la 425 grade F. Dacă folosiți sfeclă mică, jumătate sau sfert. Puneți sfecla într-un singur strat într-o tigaie mică de coacere. Amestecă cu 1 lingură ulei de măsline, aruncând la acoperire. Condimentează cu sare și piper, amestecând din nou. Acoperiți cu folie și prăjiți timp de 25 de minute. Descoperiți și prăjiți cu aproximativ 15 minute mai mult sau până la licitație. Rece; cojiți sfecla mică dacă folosiți. (Sfecla pentru bebeluși nu trebuie să fie decojită.) Taie sfecla în cuburi de 1/2 inch. Se pune într-un bol mediu; pus deoparte.

• Pasul 2

  Între timp, pentru pansament, într-un borcan cu șuruburi se combină uleiul de măsline 1/3 cană, oțetul de vin alb, muștarul în stil Dijon, 1/4 linguriță sare și 1/8 linguriță piper. Se acoperă și se agită bine.

• Pasul 3

  Adăugați șorțuri în sfeclă și scurgeți cu 1 lingură de pansament; smulge la haina; pus deoparte.

• Pasul 4

  Așezați verdeața într-un bol foarte mare și rulați cu pansamentul rămas; arunca la haina.

• Pasul 5

  Pe fiecare din cele opt farfurii de salată așezați o cantitate egală de verdeață de salată. Topiți fiecare cu o felie de brânză și o parte din amestecul de sfeclă. Face 8 porții.

Informații nutriționale

Porție: 237 calorii, (7 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 10 g grăsimi monoinsaturate), 22 mg colesterol, 350 mg sodiu, 8 g carbohidrați, 2 g fibre, 4 g zahăr, 8 g proteine.