Sfeclă și verdețuri prăjite cu vinetă picantă de portocale | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 linguriță coajă de portocală mărunțită fin
• ¼ cană suc de portocale
• 3 linguri oțet de vin roșu
• 4 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 ceapa verde, tocata marunt
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• ½ linguriță sare de mare sau sare
• ¼ linguriță piper de caienă sau ardei
• ½ cană ulei de măsline extravirgin
• 1 sfeclă de sfeclă pentru copii, tuns și prăjit *
• 1 salată de frunze roșii sau salată de frunze, sfărâmată (8 căni)
• 3 - 4 portocale mici de sânge și / sau portocale, decojite și feliate
• ½ cană afine uscate

Directii

• Pasul 1

  Pentru vinetă picantă de portocală, într-un bol combinați coaja de portocală, sucul de portocale, oțetul, usturoiul, ceapa verde, scorțișoara, sarea și ardeiul cayenne. Bateti treptat in ulei de masline.

• Pasul 2

  În bolul de salată combinați sfecla, salata și feliile de portocale. Aruncați cu o parte din vinetă picantă portocalie; trece rămas. Se servește cu merișoare uscate. Face 8 porții.

* Sfeclă prăjită:

Preîncălziți cuptorul până la 400 de grade F. sfeclă; tăiate în jumătăți sau pană. Așezați în vasul de copt dreptunghiular cu 3 sferturi. Sfecla drizzle cu 3 linguri ulei de măsline. Se presara cu 1/4 lingurita fiecare sare si piper negru. Aruncați ușor de acoperit. Acoperiți vasul cu folie. Coaceți 40 - 45 minute sau până la licitație. Se răcește înainte de a asambla salata

Informații nutriționale

Porție: 180 de calorii, (2 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 10 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 153 mg sodiu, 14 g carbohidrați, 3 g fibre, 9 g zahăr, 2 g proteine.