Somon cu verdeață ofilită | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

1 kilogram fripturi de somon proaspete sau congelate, taiate grosime de 3/4 inci
3 linguri concentrat de suc de portocale
3 linguri apă
2 linguri sos de soia redus de sodiu
1 lingura miere
2 lingurițe ulei de gătit
1 linguriță ulei de susan prăjit
½ linguriță ghimbir proaspăt ras sau 1/4 linguriță ghimbir măcinat
6 căni verzi de salată mixte (cum ar fi spanacul, coaja elvețiană și radicchio, sau muștarul sau verdeața cu guler)
1 portocaliu, decojit și secționat
1 piper dulce roșu mic, tăiat în fâșii subțiri (1/2 cană)

Pasul 1
Scurți peștele, dacă sunt congelați. Clătiți peștele; se usucă cu prosoape de hârtie. Tăiați în 4 bucăți de mărime. Pus deoparte.
Pasul 2
Pentru pansament, într-un bol mic combinați concentratul de suc de portocale, apă, sos de soia, miere, ulei de gătit, ulei de susan și ghimbir.
Pasul 3
Prăjiți pe pe raftul neîncălzit uns al unui vas de pui la 4 centimetri de la căldură timp de 6 până la 9 minute sau doar până când peștele începe să clocotească ușor cu o furculiță, periați cu 1 lingură de pansament la jumătatea timpului de spălare. (Sau, grătați peștele pe raftul uns cu un grătar descoperit direct peste cărbuni mijlocii timp de 6 până la 9 minute, întorcând ușor și periați cu 1 lingură de pansament la jumătatea grătarului.) Acoperiți și mențineți peștele la cald în timp ce pregătiți verdeața.
Pasul 4
Într-un bol mare de salată combinați secțiuni de verzi și portocale. Într-o tigaie mare, aduceți pansamentul rămas la fierbere. Se fierbe ușor, neacoperit, timp de 1 minut. Adăugați fâșii de ardei roșu. Scoateți din foc. Se toarnă peste amestecul de verdeață, se aruncă la acoperire.
Pasul 5
Pentru a servi, împărțiți amestecul de verzi în 4 farfurii de servire. Topiti cu pestele. Serviți imediat.