Salsa, fasole neagră și salată de orez | case și grădini mai bune

ingrediente

• 2 cani de orez cu bob lung, racit
• 1 15 uncii de boabe negre, clătite și scurse
• 2 căni de roșii tocate
• 1 cană ardei dulce tocat galben sau roșu
• 1 cană de porumb integral congelat, dezghețat
• 2 cepe verzi, felii subțiri
• 2 linguri au tăiat cilantro proaspăt
• 1 cană sos picante îmbuteliat sau salsa
• 4 uncii brânză Monterey Jack cu ardei iute jalapeño, tăiate în cuburi de 1/4 inci (opțional)
• Frunze de salată
• ½ cana smantana fara grasimi sau cu grasimi reduse

Directii

• Pasul 1

  În bol mare, amestecați orezul răcit, fasolea, roșiile, ardeiul iute, porumbul, ceapa și cilantro; adăugați sos picante sau salsa. Toss de acoperit. Se amestecă brânza, dacă se utilizează.

• Pasul 2

  Liniați șase boluri sau farfurii de salată cu frunze de salată. Topim cu amestec de orez. Se serveste cu smantana. Face 6 porții.

Informații nutriționale

Porție: 196 calorii, (3 g grăsimi saturate, 6 mg colesterol, 662 mg sodiu, 39 g carbohidrați, 7 g fibre, 9 g proteine.