Tocană cu fructe de mare din San Francisco | case și grădini mai bune

ingrediente

• 8 uncii de cod proaspăt sau congelat sau alt pește alb
• 8 uncii de creveți proaspeți sau congelați
• 1 cană praz tăiat mărunt
• 1 bec mediu de fenicul, tuns, copt și tocat (1 cană)
• ½ ceașcă țelină tocată (1 tulpină)
• ½ cană morcov tocat (1 mediu)
• 2 linguri de usturoi tocat
• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingura pasta de rosii
• 2 lingurițe condimente italiene uscate, zdrobite
• ¼ cană vin alb uscat sau bulion de pui cu sodiu redus
• 1 28 de uncii de roșii tăiate cubulețe fără adaos de sare, nedrenate
• 1 14, 5 uncie poate bulion de pui cu sodiu redus
• 1 ½ căni de apă
• ½ cană suc de scoică
• 1 kg de midii, înmuiate, spălate și bărbi eliminate *
• ½ ceașcă smântână proaspăt patrunjel italian (cu frunze plate)

Directii

• Pasul 1

  Scurți peștele și creveții, dacă sunt congelați. Clătiți peștele și creveții; se usucă cu prosoape de hârtie. Tăiați peștele în bucăți de 1 inch. Creveți de coajă și deșină; jumătăți creveți lung. Puneți peștele și creveții deoparte.

• Pasul 2

  Într-un cuptor olandez de 8 sferturi gătește prazul, fenicul, țelina, morcovul și usturoiul în ulei fierbinte aproximativ 5 minute sau până când legumele sunt fragede. Amestecați pasta de roșii și condimentele italiene; gătiți și amestecați timp de 1 minut. Adăugați cu grijă vinul. Gatiti si amestecati pana cand vinul este aproape evaporat.

• Pasul 3

  Amestecați roșiile, bulionul, apa și sucul de scoică. Aduceți la fierbere; reduceți căldura la medie-joasă. Mai simplu, neacoperit, timp de 10 minute.

• Pasul 4

  Adăugați midii și pește. Acoperiți și gătiți aproximativ 5 minute sau până când se deschid midii. Aruncați orice midii nedeschise. Adăugați creveți; gătiți timp de 1 până la 2 minute sau până când creveții sunt opaci. Amestecați jumătate din pătrunjel. Ciorba de ardei în castroane de mică adâncime. Se presară cu pătrunjelul rămas.

* Sfat pentru bucătărie:

Frecați midii în scoici sub apă curgătoare rece. Îndepărtați barba. Într-un cuptor olandez de 8 sferturi combinați 4 sferturi de apă rece și 1/3 cană de sare; adăugați midii Se înmoaie 15 minute; se scurge și se clătește. Aruncați apa. Repetați înmuierea, scurgerea și clătirea de două ori.

Informații nutriționale

Porție: 214 calorii, (1 g grăsime saturată, 1 g grăsime polinesaturată, 2 g grăsimi monoinsaturate), 90 mg colesterol, 588 mg sodiu, 17 g carbohidrați, 4 g fibre, 6 g zahăr, 26 g proteine.