Ouă amestecate cu cactus | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

2 - 3 tampoane de cactus (între 6 și 8 uncii în total) sau o cutie de 8 uncii pot nopalitos (cactus bucăți), clătite și drenate; sau 2 dovlecei mici, tăiați în fâșii de mărunțire
½ cană ceapă mărunțită (1 mediu)
½ cană ardei dulce roșu sau verde
1 lingura margarina sau unt
8 ouă
⅓ cupă de lapte
½ linguriță de chili pudră
¼ linguriță sare
Dash ardei negru măcinat
Tortile de făină, încălzite (opțional)
Salsa (opțional)

Directii

Pasul 1
Clătiți cu atenție tampoanele de cactus; se usucă. Ținând tampoane de cactus cu bretele, folosiți un cuțit mic și ascuțit pentru a tăia cu atenție ochii din jurul marginilor și de pe ambele părți ale plăcuțelor; aruncați. Tăiați tampoanele de cactus în fâșii subțiri (ar trebui să aveți aproximativ 2 căni).
Pasul 2
Într-o tigaie mare gătiți cactus cu ceapă și ardei dulce în margarină sau unt aproximativ 3 minute sau până ce ceapa este fragedă.
Pasul 3
Într-un castron bateți ouăle, laptele, pudra de chili, sarea și ardeiul negru cu o furculiță. Turnați amestecul de ou peste legume în tigaie. Gătiti la foc mediu, fără a agita, până când amestecul începe să se stabilească pe partea de jos și în jurul marginii.
Pasul 4
Folosind o spatulă sau o lingură mare, ridicați și pliați ouăle parțial fierte, astfel încât porțiunea necuită să curgă dedesubt. Continuați să gătiți la foc mediu cu aproximativ 5 minute mai mult sau până când ouăle sunt fierte, dar sunt încă lucioase și umede.
Pasul 5
Scoateți din foc. Dacă doriți, serviți cu tortillas și salsa. Face 6 porții.

sfaturi

Nopale, plăcuțele cărnoase, ovale ale cactusului de miros, apar în multe supermarketuri. Gătite, sunt moi, dar crocante, cu alunecarea de okra și aroma de fasole verde. Cutiile au spini minusculi, ascuțiți, care sunt de obicei scoși pe piață. Pentru a îndepărta eventualii spini, țineți cu grijă tamponul și răzuiați cu un cuțit. Folosiți vârful unui cuțit ascuțit sau un cojit de legume pentru a îndepărta bazele de spini și orice cusur.