Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Preîncălziți cuptorul la 300 ° F. Într-un bol mic combinați sarea afumată, ardeiul, chimenul, scorțișoara și piperul. Presărați ușor carnea de porc cu amestecul de condimente, apoi presărați cu cele 2 linguri de cacao pudră.
-
Într-un cuptor olandez mare, încălziți uleiul la foc mediu. Carne de porc brună pe toate părțile; transfer într-un platou. Adăugați ceapa și usturoiul în tigaie; gatiti 2 minute. Adăugați sucul de portocale, pulberea de cacao cu 3/4 cani și 4 căni de pui. Întoarceți carnea de porc în tigaie, complet scufundată. Dacă nu este complet scufundat, adăugați mai mult stoc.
-
Acoperiți și introduceți în cuptor. Încingeți timp de 3 1/2 până la 5 1/2 ore, până când carnea de porc este fragedă.
-
Scoateți carnea de porc din cuptorul olandez într-un platou de servire. Se rade ciocolata neagră pe carnea de porc. Pentru sos, strecurați lichidul de braising, apoi întoarceți lichidul în tigaie. Se fierbe, neacoperite, la foc mare timp de 10 minute, pentru a concentra aromele. Presărați carne de porc cu pătrunjel. Treceți sosul cu carne de porc.
*
Lichidul de frânare rămas poate fi înghețat și utilizat în supe sau în sosuri.
Informații nutriționale
Porție: 167 calorii, (13 g grăsimi saturate, 5 g grăsimi polinesaturate, 18 g grăsimi monoinsaturate), 123 mg colesterol, 893 mg sodiu, 20 g carbohidrați, 4 g fibre, 10 g zahăr, 34 g proteine.
