Legume și căldări de primăvară | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

Sulițe de sparanghel cu jumătate de kilogram, capete tăiate și tăiate în bucăți de 2 inci
1 cană păstăi de zahăr cu snap
1 linguriță ulei de gătit
Căpșuni proaspete de ½ kilogram
¼ cană smântână lactată ușoară
½ linguriță coajă de var fin mărunțită
2 lingurițe suc de lămâie
⅛ linguriță piper roșu măcinat
2 lingurițe de somon sau caviar roșu
6 frunze de salată Bibb

Pasul 1
Aduceți la fierbere într-o cratiță mare o cantitate mică de apă și 1/4 linguriță de sare. Adăugați sparanghel și păstăi de mazăre. Gătiti, neacoperite, timp de 2 până la 3 minute sau până când sunt doar fragede. Scurgeți legumele. Clătiți în apă rece; scurge din nou. Se acoperă și se răcește timp de 1 oră sau până la timpul de servire.

Pasul 2
Se încălzește uleiul într-o tigaie medie antiaderentă la foc mediu-înalt. Gătiti căpșunile în ulei fierbinte timp de 2 până la 3 minute sau până când sunt doar opace, întorcând o dată. Scoateți scoici din tigaie; se acoperă și se răcește timp de 1 oră sau până la timpul de servire.
Pasul 3
Combinați smântâna, coaja de lămâie, sucul de lămâie, ardeiul roșu măcinat și 1 linguriță de căprioară sau caviar într-un bol mic. Se acoperă și se răcește 1 oră sau până la timpul de servire.
Pasul 4
Împărțiți frunzele de salată între două farfurii de cină. Aranjați căpșunile și legumele refrigerate pe frunzele de salată. Amestecă smântână cu smântână pe scoici și legume; se presară cu rapiță sau caviar rămas. Realizează 2 porții principale.