Risotto de porumb dulce cu busuioc și slănină | case și grădini mai bune

ingrediente

• 6 felii de slănină (nu aromă de arțar)
• 4 ½ căni bulion de pui cu sodiu redus
• ½ cană Vidalia tocată fin sau altă ceapă dulce
• ½ cană vin alb uscat sau bulion de pui cu sodiu redus
• 2 cani orez arborio
• 4 urechi de porumb dulce proaspăt, sâmburii tăiați din pui (2 căni)
• ½ linguriță sare
• 2 linguri unt, înmuiat
• ½ cană ambalate de frunze proaspete de busuioc tăiate în fâșii subțiri

Directii

• Pasul 1

  Într-o tigaie mare gătește slănină până este crocantă. Scurgeți slănina pe prosoape de hârtie, rezervând 2 linguri picături în tigaie. Slănină sfărâmată; pus deoparte.

• Pasul 2

  Între timp, într-o cratiță medie aduceți bulionul la fierbere; reduce căldura la foc mic.

• Pasul 3

  Adăugați ceapa la picăturile rezervate în tigaie; gătiți și amestecați la foc mediu aproximativ 4 minute sau până când sunt fragede. Adăugați vin; aduce la fierbere. Reduce caldura; se fierbe, se descoperă, timp de 2 minute, se agită pentru a razuia orice bucăți de rumenit de pe fundul tăvii. Se amestecă orezul.

• Pasul 4

  Transferați amestecul de orez într-un aragaz lent de 4-5 litri. Amestecați bulionul, porumbul și sarea.

• Pasul 5

  Se acoperă și se gătește la foc mare timp de 1 la 1 1/4 ore sau până când orezul este fraged și lichidul este absorbit, amestecând o dată. Amestecați untul.

• Pasul 6

  Topim cu slănină sfărâmată și busuioc. Serviți imediat.

Informații nutriționale

Porție: 395 calorii, (5 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 5 g grăsimi monoinsaturate), 23 mg colesterol, 797 mg sodiu, 59 g carbohidrați, 2 g fibre, 4 g zahăr, 11 g proteine.