Supa de porumb dulce cu guacamole de porumb prăjit | case și grădini mai bune

ingrediente

• 8 urechi porumb dulce proaspăt
• 2 linguri ulei de măsline
• ¼ cană de ceapă mărunțită (2 medii)
• 1 ardei proaspăt poblano, prăjit * și tocat
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• 3 ½ - 4 căni bulion de pui cu sodiu redus
• 2 linguri au tăiat cilantro proaspăt
• 1 linguriță coajă de tei mărunt mărunțită
• 2 linguri suc de lime
• ½ linguriță sare grosieră
• ¼ linguriță de piper negru măcinat grosier
• 1 avocado mare, înjumătățit, semănat, decojit și tocat grosier
• ½ ceașcă de brânză proaspătă de queso sfărâmată

Directii

• Pasul 1

  Folosind un cuțit ascuțit, tăiați sâmburii de porumb de pe pălării (ar trebui să aibă aproximativ 4 căni). Puneți deoparte 3/4 ceașcă de porumb pentru guacamole. Puneți deoparte trei pui de porumb; aruncați păcănele rămase.

• Pasul 2

  Într-o tigaie mare, încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați 2 linguri de șalot, jumătate din piperul poblano și jumătate din usturoi. Gătiti și amestecați timp de 4 până la 5 minute sau până când șoimele sunt fragede. Scoateți din tigaie și dați-o deoparte.

• Pasul 3

  Adăugați în tigaie 1 1/2 cani de bulion de pui și păstăi de porumb rezervate. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Se acoperă și se fierbe timp de 5 minute. Folosind broaște, îndepărtați puii de porumb și aruncați; rezerva bulion în tigaie.

• Pasul 4

  Adăugați cele 3 1/4 cani de porumb la bulionul din tigaie. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Acoperiți și fierbeți timp de 4 până la 5 minute sau până când porumbul este fraged. Se răcește ușor. Într-un blender sau un procesator de alimente combinați porumbul gătit și amestecul de șalot. Acoperiți și amestecați sau prelucrați până aproape neted. Întoarceți amestecul purificat la tigaie. Curățați încet în suficient bulion rămas pentru a atinge consistența dorită; căldură prin. Păstrați supa caldă în timp ce pregătiți guacamole.

• Pasul 5

  Pentru guacamole, într-o tigaie mare, încălziți restul de 1 lingură de ulei la foc mediu-înalt. Adăugați 3/4 cană rezervoare de porumb rezervate. Gătiti timp de 8-10 minute sau până când sâmburii sunt fragede și rumenite ușor, amestecând ocazional. Se scoate de pe foc și se răcește ușor.

• Pasul 6

  Într-un bol mediu combinați porumbul prăjit, usturoiul rămas, șotul rămas, piperul poblano rămas, cilantro, coaja de lămâie, sucul de lămâie, sarea și piperul negru. Adăugați avocado. Trage ușor pentru a combina.

• Pasul 7

  Ciorba de ardei în castroane. Se tapetează cu guacamole și se presară brânză proaspătă de queso mărunțită.

*Bacsis:

Pentru a prăji piperul poblano, preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Tăiați ardeiul în jumătate pe lungime. Purtați mănuși din plastic sau cauciuc, îndepărtați tulpina, semințele și membranele. Puneți jumătățile de piper, tăiați părțile în jos, pe o foaie de copt căptușită cu folie. Prăjiți aproximativ 20 de minute sau până când piei sunt carbonizate. Aduceți folia în jurul ardeiului și pliați marginile pentru a se închide. Lăsați să stea aproximativ 15 minute sau până când se răcește suficient. Folosind un cuțit ascuțit, slăbiți marginile pielii; scoateți ușor pielea în benzi și aruncați.

Informații nutriționale

Porție: 372 calorii, (4 g grăsimi saturate, 3 g grăsimi polinesaturate, 11 g grăsimi monoinsaturate), 10 mg colesterol, 806 mg sodiu, 45 g carbohidrați, 7 g fibre, 13 g zahăr, 14 g proteine.