Chard elvețian și frittata de cartofi | case și grădini mai bune

ingrediente

• 3 cartofi roșii medii, decojiți și tăiați în cuburi de 1/2 inch
• 4 ouă
• 3 albusuri
• ¼ cană a tocat arpagic proaspăt
• 2 linguri de parmezan ras mărunțit
• 2 linguri de lapte fără grăsime
• ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1 ceapă medie, tăiată felii subțiri
• 1 lingura ulei de masline
• 4 căni de cădere elvețiană tocată

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță medie acoperită gătiți cartofii într-o cantitate mică de apă clocotită ușor sărată timp de 10 până la 12 minute sau până la licitație; scurgere. Într-un castron mediu bateți împreună ouăle întregi, albusurile, arpagicul, brânza parmezan, laptele și ardeiul negru. Se amestecă cartofii; pus deoparte.

• Pasul 2

  Într-o tigaie mare antiaderentă se gătește ceapa în ulei fierbinte la foc mediu aproximativ 5 minute sau până la licitație. Adăugați piure elvețian. Gătiti aproximativ 15 minute sau până când lichidul este evaporat, amestecând frecvent.

• Pasul 3

  Se toarnă amestecul de ou peste amestecul de cărbune elvețian; nu se agită. Gătiti la foc mediu-mic. Pe măsură ce amestecul de ouă se stabilește, rulați o spatulă în jurul marginilor de tigaie, ridicând amestecul de ouă, astfel încât porțiunea crudă să curgă dedesubt. Continuați să gătiți și să ridicați marginile până când amestecul de ou este aproape setat (blatul va fi umed). Acoperiți și gătiți aproximativ 3 minute mai mult sau doar până când este setat blatul. Tăiați în pană. Serviți imediat. Face 6 porții.

Informații nutriționale

Porție: 129 calorii, (2 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 3 g grăsimi monoinsaturate), 144 mg colesterol, 151 mg sodiu, 10 g carbohidrați, 1 g fibre, 1 g zahăr, 8 g proteine.