Păstrăv cu ciuperci | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

4 8 uncie de păstrăv întreg îmbrăcat sau înghețat (capetele eliminate, dacă se dorește)
1 lămâie mare, la jumătate
¼ cană ulei de măsline
4 lingurițe au smuls cimbru proaspăt sau 1 linguriță cimbru uscat, zdrobit
¼ linguriță sare
¼ linguriță ardei roșu uscat
1 ½ cani ciuperci cu buton jumboane (4 uncii)
1 buchet de cepe verzi (8-10)
4 crengute de cimbru proaspăt

Pasul 1
Scurți peștele, dacă sunt congelați. Se strecoară sucul din jumătate de lămâie într-un bol mic. Pus deoparte. Felie subțire rămase jumătate de lămâie. Tăiați feliile în jumătăți. Pus deoparte.
Pasul 2
Într-un vas mic de amestecare amestecați sucul de lămâie, uleiul, cimbrul tăiat, sarea și piperul. Puneți deoparte 1/4 ceașcă de amestec. Se aruncă ciupercile feliate cu amestecul rămas. Acoperi. Pus deoparte.
Pasul 3
Tăiați capătul rădăcinii plus primul centimetru din blaturile verzi de pe ceapa verde; pus deoparte.
Pasul 4
Trage două felii de lămâie înjumătățite și un fir de cimbru în cavitatea fiecărei păstrăvi. Ungeți ceapa verde și pielea și carnea interioară de păstrăv cu amestec de suc de lămâie. Puneți peștele pe o tigaie pentru grătar neîncălzită. (Sau așezați într-un coș de grătar uns.)
Pasul 5
Se fierbe la 4 centimetri de la foc timp de 6 minute; întoarceți peștele și așezați ceapa verde pe raft. Se fierbe cu 4 până la 6 minute mai mult sau până când peștele se clocotește cu ușurință cu o furculiță, făcând ceapa o dată pe jumătate prin fierbere. (Sau, grătar de pește în coșul de grătar pe raftul unui grătar descoperit pe cărbuni mijlocii timp de 6 minute; întoarceți peștele și așezați ceapa verde pe grătarul grătarului. o singura data.)
Pasul 6
Serviți pește pe ceapă. Se linge felii de ciuperci marinate peste partea de sus. Face 4 porții.