Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Într-un bol de amestec mediu, lăsați albusurile de ou să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.
-
Aliniați o foaie cookie cu folie sau hârtie pergament. Folie de cookie-uri căptușite ușor cu folie de hârtie; pus deoparte.
-
Bateți albusurile cu un mixer electric la viteză medie până se formează vârfuri moi (ondularea vârfurilor). Adăugați treptat 2/3 cana de zahăr, bătând cu viteză mare până când se formează vârfuri rigide (vârfurile stau drept) Pliați aproximativ jumătate din făină. Amestecați ușor în unt. Pliați în făina rămasă până la combinarea completă.
-
Pentru fiecare prăjitură, aruncați o lingură de amestec în foaia de fursec pregătită. Folosind spatele unei linguri, întindeți bateria în cercuri de 2-1 / 2 inch. Presărați câteva migdale deasupra fiecărui cerc.
-
Coaceți aproximativ 7 minute sau până când prăjiturile sunt crocante și maro auriu în jurul marginilor. Lasa cookie-urile sa stea aproximativ 1 minut. Folosind o spatulă largă, îndepărtați cookie-ul din foaia de copt și așezați-o pe o suprafață plană. (Va trebui să utilizați o nouă coală de hârtie pergament pentru fiecare lot). Se răcește complet. (Notă. Deși această rețetă va face aproximativ 30 de cookie-uri, veți avea nevoie de doar 24 de cookie-uri pentru această rețetă. Plasați într-un recipient etanș și depozitați până la 2 zile.
-
Pentru fructe, într-o cratiță mare care nu reacționează, combinați vinul, zahărul de 2/3 cana, apa, coaja de lămâie, scorțișoara, anasonul și fasolea de vanilie. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Se acoperă și se fierbe timp de 10 minute. Folosind o sită fină de plasă, strecurați siropul. Reveniți siropul în cratiță. Adăugați fructe. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Acoperiți și fierbeți aproximativ 4 minute sau până când perele sunt doar fragede. Scoateți din foc. Se răcește la temperatura camerei. Dacă doriți, transferați într-un borcan sau sticlă. Se acoperă și se răcește până la 24 de ore. Se aduce la temperatura camerei înainte de servire.
-
Pregătiți umplutura cu cremă de vanilie conform indicațiilor.
-
Chiar înainte de servire, așezați câte un fel de prăjitură în centrul fiecărei opt farfurii de desert. Se lingă o cantitate de 1/4 cană de umplutură de cremă de vanilie. Repetați straturile; top cu cookie-urile rămase, folosind 3 cookie-uri pe porție. Spuneți o parte din fructe și sirop în jurul turnurilor de fursecuri de pe fiecare farfurie. Scoateți o parte din siropul peste turnul de fursecuri. Face 8 porții.
Informații nutriționale
Porție: 377 calorii, (5 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 4 g grăsimi monoinsaturate), 22 mg colesterol, 108 mg sodiu, 96 g carbohidrați, 4 g fibre, 51 g zahăr, 4 g proteine.Umplutură de cremă de vanilie
ingrediente
Directii
-
Intr-o cratita mica grea amestecam impreuna zaharul; amidon de porumb; și sare. Amestecați treptat în jumătate și jumătate sau în cremă ușoară. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați o fanta longitudinală în 1/2 dintr-o boabă de vanilie. Se adaugă fasole de vanilie în amestecul de cremă.
-
Se gătește și se amestecă la foc mediu până se îngroașă și se coace. Gatiti si amestecati inca 1 minut. Amestecați treptat aproximativ jumătate din amestecul fierbinte în gălbenușuri de ou bătute. Întoarceți tot amestecul de gălbenușuri în cratiță. Aduceți la fierbere blândă; reduce caldura. Gatiti si amestecati inca 2 minute. Scoateți din foc. Îndepărtați și aruncați fasolea de vanilie. Transferați într-un bol. Acoperiți suprafața cu folie de plastic. Se răcește la frigider timp de 2 până la 3 ore sau până la rece (nu se agită). Într-un bol mic de amestecare bateți frisca cu un mixer electric la viteză medie până se formează vârfuri moi. Adăugați treptat crema de patiserie răcită, bătând doar până la neted; se răcește bine înainte de servire.
