Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Decongelat curcan, dacă este înghețat. Preîncălziți cuptorul la 325 grade F. Într-un bol mic combinați coriandrul, paprika, sarea de usturoi, ardeiul negru și ardeiul copt măcinat.
-
Clateste curcan; se usucă cu prosoape de hârtie. Pielea gâtului de curcan cu frânturi la spate. Tuck bârlog se termină sub banda de piele sau cravată butoane sigur la coadă. Vârfuri de aripi răsucite sub spate. Puneți curcan, cu sânul în sus, pe un suport într-o tigaie de prăjire superficială. Frecați cu ulei și amestec de condimente. Introduceți un termometru de carne în centrul unui mușchi interior al coapsei. Acoperiți curcanul vag cu folie.
-
Prăjiți 2-1 / 4 ore. Scoateți folia; tăiați o bandă de piele sau șnur între tobe, astfel încât coapsele să gătească uniform. Se continuă prăjirea cu 30 până la 45 de minute mai mult sau până când termometrul înregistrează 180 de grade F.
-
Scoateți curcanul din cuptor. Acoperiți cu folie și lăsați să stea 15 minute înainte de a sculpta. Face între 8 și 10 porții.
Opțiunea de sân Turcia:
Ungeti o jumatate de piept de curcan cu 2 - 2-1 / 2 kilograme cu os cu 2 lingurite de ulei si folositi 1/2 din freca de chipotle. Puneți curcan, cu sânul în sus, pe un suport într-o tigaie de prăjire superficială. Prăjiți într-un cuptor de 325 grade F. timp de 1-1 / 4 până la 1-1 / 2 ore sau până când sucurile rulează limpede și curcanul nu mai este roz (170 grade F). Se lasă să stea acoperit cu folie timp de 10 până la 15 minute înainte de feliere. Face 6 porții.
Informații nutriționale
Porție: 489 calorii, (4 g grăsimi saturate, 5 g grăsimi polinesaturate, 7 g grăsimi monoinsaturate), 276 mg colesterol, 318 mg sodiu, 1 g carbohidrați, 0 g fibre, 76 g proteine.
