Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Preîncălziți cuptorul la 300 ° F. Într-o cratiță grea medie se combină frișca, 1/2 cană de zahăr și jumătate și jumătate. Folosind vârful unui mic cuțit ascuțit, scoateți semințele din fasole de vanilie. Adăugați semințe de vanilie și păstaie în amestecul de cremă. Gatiti si amestecati la foc mediu, pana cand amestecul se fierbe. Scoateți din foc. Acoperiți și lăsați să stea timp de 15 minute pentru a infuza amestecul de cremă cu aromă de vanilie. Eliminați păstaia de vanilie; aruncați sau rezervați pentru o altă utilizare.
-
Între timp, într-un castron mediu, bateți gălbenușurile de ou până când sunt combinate. Puneți treptat amestecul de cremă caldă în gălbenușuri de ou.
-
Puneți zece ramekine de 2 uncii într-o tigaie de coacere de 13x9x2 inci. Împărțiți amestecul de cremă uniform între ramekine. Puneți tigaia de copt pe un suport pentru cuptor. Turnați apă fierbinte în tigaia de copt în jurul ramekins pentru a atinge o adâncime de 3/4 inch.
-
Se coace timp de 25 până la 30 de minute sau până când centrele apar setate când se agită ușor. Scoateți ramekinii din apă; se răcește pe un suport de sârmă. Se acoperă și se răcește cel puțin 4 ore.
-
Pentru a servi, presărați uniform 1/4 cană de zahăr peste blaturile cremelor. Folosind o torță de suflare culinară, încălziți zahărul până când se formează o crustă maronie.
*
Dacă ramekin-urile dvs. sunt sigure pentru broiler, puteți topi zahărul sub broiler. Preîncălziți broilerul. Întoarceți prăjiturile răcite în tigaia de copt și înconjurați-le cu cuburi de gheață și puțină apă rece. Se fierbe aproximativ 5 cm de la foc aproximativ 2 minute sau până când se formează o crustă maronie.
Informații nutriționale
Porție: 244 calorii, (11 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 6 g grăsimi monoinsaturate), 186 mg colesterol, 23 mg sodiu, 17 g carbohidrați, 0 g fibre, 15 g zahăr, 3 g proteine.
