Chili vegetarieni | case și grădini mai bune

ingrediente

• 2 cani orez cu bob lung
• 2 linguri ulei vegetal
• 1 bucată de ceapă verde, tocată (1/2 cană)
• 6 cuișoare de usturoi, tocate mărunt
• 2 ardei dulci verzi mari, tocați
• 3 tulpini de telina, tocate
• 2 12 uncii pungă de soia dulce înghețată (edamame)
• 1 4.5 uncii se pot arde cu chiles verzi
• 3 căni bulion de legume sau bulion de pui cu sodiu redus
• 1 borcan de 16 uncii salsa verde (salsa verde)
• 6 cani spanac proaspat
• ¼ cana cilantro proaspat tocat
• 3 avocado, decojit, turtit și tocat
• Iaurt slab sau smantana (optional)

Directii

• Pasul 1

  Gătiti orezul conform instrucțiunilor pachetului

• Pasul 2

  Între timp, într-un cuptor olandez se gătește și se amestecă ceapa și usturoiul în ulei fierbinte timp de 2 minute la foc mediu-înalt. Se adauga ardeii dulci si telina; gătiți 5 minute sau până când sunt fragede. Adăugați edamame și chiles verzi; gateste 5 minute. Adăugați bulion și salsa verde; aduce la fierbere. Reduceți căldura și lăsați la foc mic, acoperit, timp de 15 minute. Amestecați spanacul; gătiți aproximativ 1 minut sau până se ofilesc.

• Pasul 3

  Scoateți din căldură; se amestecă cilantro și două dintre avocado tocat. Adăugați cu avocado și iaurt rămas. Se servește cu orez.

Informații nutriționale

Porție: 413 calorii, (1 g grăsime saturată, 2 g grăsimi polinesaturate, 7 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 753 mg sodiu, 56 g carbohidrați, 11 g fibre, 5 g zahăr, 14 g proteine.