Risotto la cuptor cu ciuperci portobello | case și grădini mai bune

ingrediente

• Spray antiaderent pentru gătit
• 2 lingurițe ulei de măsline
• 6 uncii capace de ciuperci portobello proaspete, înjumătățite și feliate (2 1/2 căni)
• ½ cana ceapa tocata
• 1 - 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• 2 conserve de 14, 5 uncii bulion de pui cu sodiu redus
• 1 cană apă
• 1 ½ cani de orez Arborio nepreparat
• ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
• 1 ½ cani piept de pui fiert tocat *
• ½ cană parmezan rasă
• 2 linguri s-au tăiat pătrunjel italian proaspăt

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Înveliți un vas de copt pătrat sau dreptunghiular cu 2 sferturi cu spray de gătit. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu. Se adaugă următoarele trei ingrediente (prin usturoi); gătiți până când ciupercile sunt fragede, amestecând ocazional.

• Pasul 2

  Se adaugă bulionul și apa; aduce la fierbere. Se amestecă orezul și ardeiul. Transfer la vasul de copt pregătit. Se coace, acoperit, 35 de minute sau până când orezul este fraged.

• Pasul 3

  Amestecați ingredientele rămase. Topim cu pătrunjel suplimentar.

*

Dacă utilizați pui fiert răcit sau congelat, încălziți înainte de a adăuga la amestecul de orez.

Informații nutriționale

Porție: 234 calorii, (2 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 2 g grăsimi monoinsaturate), 35 mg colesterol, 468 mg sodiu, 30 g carbohidrați, 1 g fibră, 2 g zahăr, 18 g proteine.