Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Într-un bol mare de amestecare amestecați împreună 1-1 / 2 căni de făină și drojdie. Într-o cratiță mică, încălziți laptele, zahărul, uleiul de gătit și sarea doar până la cald (120 de grade F până la 130 de grade F). Se adaugă în amestecul de făină. Apoi adaugam albusurile. Bateți cu un mixer electric cu viteză mică timp de 30 de secunde, răzuind părțile laterale ale bolului. Bateți cu viteză mare timp de 3 minute. Folosind o lingură, amestecă cât mai mult din făina rămasă.
-
Pe o suprafață ușor aromată, frământați suficient de multă făină rămasă pentru a face un aluat moderat rigid, neted și elastic (6 - 8 minute în total). Formați într-o minge. Așezați într-un bol ușor uns, întorcând o dată pentru a unge suprafața. Acoperiți și lăsați să se ridice într-un loc cald până la dublu (45 - 60 minute). Puneți aluatul în jos; transformați-vă pe o suprafață ușor inflorită. Formați în 14 bile. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 10 minute.
-
Rotiți sau lipiți fiecare bilă de aluat într-un cerc de 3-1 / 2 inci. Puneți umplerea în centrul fiecărui cerc de aluat. (Folosiți o rază de 2 linguri umplutură savuroasă sau 1 lingură umplutură dulce.) Aduceți marginile aluatului în jurul umpluturii, întinzând aluatul până când marginile tocmai se întâlnesc; ciupire pentru a sigila. Acoperiți și lăsați chiflele să se odihnească timp de 10 minute.
-
Între timp, într-un loc wok, un suport cu aburi uns cu apă peste apă. Aduceți apa la fierbere la foc mare. Așezați chiflele, coaseți în jos, pe suport, pentru ca părțile să nu se atingă. (Acoperiți și frământați chiflele care nu se ard pe cremalieră.) Acoperiți chiflele de wok și abur timp de 15 până la 17 minute sau până când răsăresc când sunt atinse. Repetați cu chiflele rămase. Face 14 porții laterale.
Informații nutriționale
Porție: 134 calorii, (0 g grăsimi saturate, 2 mg colesterol, 94 mg sodiu, 25 g carbohidrați, 4 g proteine.
